Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości czyli sałatka ze wszystkiego. Nieco przypomina moją ulubioną jesienną surówkę z jabłka, marchwi i pora ale w dzisiejszej wersji z dodatkiem ciecierzycy, fety i ogórka małosolnego. Patrząc na składniki sałatki można by pomyśleć, że niektóre z nich znalazły się tu przypadkowo, ale wszystkie razem stworzyły ciekawą w smaku całość. Suszone porzeczki (mogą być zastąpione rodzynkami) nadały sałatce lekko słodkiego posmaku.

Sałatka jest bardzo sycąca dlatego można ją zaserwować samodzielnie, z dodatkiem pieczywa, sprawdza się też jako dodatek do grilla. Polecam do wypróbowania.

Czytaj dalej Sałatka rozmaitości

Ciastka z tahini i imbirem

Pierwszy przepis w Nowym Roku na super szybkie ciasteczka – tym razem z dodatkiem tahini i kandyzowanego imbiru – w wersji wegańskiej. Jeśli ktoś lubi zarówno pastę sezamową, jak i imbir, nie powinien się rozczarować bo obydwa smaki ciekawie się uzupełniają. Kusiło mnie, żeby dodać więcej imbiru ale ostatecznie poprzestałam na dwóch łyżkach.

Ciasteczka pierwszego dnia są mięciutkie jednak potem twardnieją i trochę przypominają w smaku pierniczki (ach, kolejne wypiekanie dopiero za rok!). Najlepiej będzie przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku czy metalowej puszce. Ciastka świetnie smakują zanurzone w mleku lub kakao. Cała blacha widoczna na zdjęciu powstała w niecałe 20 minut dlatego zdecydowanie polecam ten przepis wszystkim niecierpliwym kucharzom i kucharkom 😉

Czytaj dalej Ciastka z tahini i imbirem

Hummus z suszonymi grzybami

Na blogu dotychczas pojawiło się kilka przepisów na hummus, a dziś do tej skromnej hummusowej kolekcji dołącza przepis na hummus z suszonymi grzybami. Brzmi może dość nietypowo, ale skoro mamy grudzień i zapasy suszonych grzybów, czemu by nie spróbować dobrze wszystkim znanego hummusu w innej, grzybowej wersji? Jak dla mnie połączenie ciecierzycy, pasty sezamowej i suszonych podgrzybków okazało się strzałem w dziesiątkę. To taka mała grzybowa rozgrzewka przed zbliżającym się w tym tygodniu maratonem w lepieniu grzybowych pierogów;)

Czytaj dalej Hummus z suszonymi grzybami

Czekoladowy hummus

Hummus w tradycyjnej wersji z czosnkiem, cytryną i oliwą znają chyba wszyscy roślinożercy. Zagryzany kawałkami warzyw lub chrupiącą bagietką to sztandarowa przekąska wegetarian/wegan i prawdę mówiąc nie ma się czemu dziwić bo hummus sprawdza się w każdej sytuacji. Jest wiele różnych przepisów na hummus – z dynią, burakami, soczewicą, bobem i długo by jeszcze wymieniać. Jadłam chyba wszystkie możliwe wersje dlatego teraz przyszedł czas na hummus w nieco innej – czytaj: słodkiej odsłonie. Czemu nie?

Pierwsze jesienne chłodne dni zawsze powodują, że mam ochotę na: 1. czekoladę/kakao – 2. pomarańcze – 3. cynamon, a najlepiej kiedy wszystko mogę zjeść naraz. W dzisiejszym przepisie na słodki hummus znajdują się wszystkie trzy powyższe składniki. Bazę hummusu oczywiście stanowi ciecierzyca, która jest niewyczuwalna. Poza resztą wymienionych składników w hummusie znajdują się tahini i odrobina pasty waniliowej. Taki słodki hummus jest dobry jako nadzienie do naleśników, smarowidło do krakersów/herbatników, dodatek do sałatki owocowej lub po prostu wyjadany łyżką z miseczki. Smacznego łasuchowania!:)

Czytaj dalej Czekoladowy hummus

Hummus z czerwonej soczewicy

Wstyd się przyznać, ale już dawno nie robiłam domowego hummusu racząc się w zamian kupnym gotowcem. Tak naprawdę to nie mam nic przeciwko temu sklepowemu (od czasu do czasu oczywiście, lub w stanie wyższej konieczności). A jednak i tak wszyscy (a przynajmniej większość) się ze mną zgodzą,  że domowego hummusu nie przebije żaden tam supermarketowy wynalazek. I słusznie, bo przepis, którym chcę się dzisiaj podzielić, nie dość, że jest bardzo, bardzo prosty i szybki w wykonaniu, zawiera dużo potrzebnego organizmowi białka, to przede wszystkim jest naprawdę bardzo smaczny. Bazę hummusu stanowi gotowana czerwona soczewica, dzięki czemu ma on kremową konsystencję i jest niezwykle delikatny. Reszta dodatków jest w zasadzie taka sama jak w tradycyjnym hummusie z ciecierzycy, zmieniłam tylko proporcje. Polecam i mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo, jak i mnie!:).

Czytaj dalej Hummus z czerwonej soczewicy