Letni makaron z młodą soją

Lato sprzyja różnorodności w kuchni, dlatego nawet zwykły makaron może przeobrazić się w pełnowartościowy posiłek dzięki dodatkowi sezonowych warzyw.

Dziś kolejny przepis na makaron ale tym razem bez żadnych wyrzutów sumienia bo pełny roślinnych smakowitości – fasolki edamame lub inaczej młodej soi (bardzo przypominającej bób), szpinaku, grillowanej cukinii oraz aromatycznych ziół – bazylii, mięty i koperku.

Ostatnio nie udało mi się kupić bobu, dlatego zrobiłam małą zamianę na równie smaczną i wartościową fasolę edamame. Fasolka ta to nic innego jak młoda, zielona postać soi, popularna m.in. w Japonii gdzie sprzedaje się ją bezpośrednio na straganach. W UK jest najczęściej dostępna w marketach w postaci mrożonek. Strączki soi trzeba najpierw krótko pogotować w osolonej wodzie a potem wyskubać z nich niewielkie, błyszczące ziarenka. Jeśli chodzi o wartości odżywcze zielonej soi – jest ona bogata w błonnik, białko, witaminy: B1, B2 i C. Ma lekko orzechowy posmak i jest świetnym składnikiem sałatek (moja ulubiona to taka z quinoa, miętą i granatem), past, i tak jak w poniższym przepisie – może być równie dobrym dodatkiem do warzywnych makaronów.

Polecam na szybkie danie kolacyjne lub do lunchboxa do pracy.

Czytaj dalej Letni makaron z młodą soją

Makaron penne z pieczarkami i pesto

Makaron z pieczarkami i pesto czyli mój sposób na obiad kryzysowy. Przepis jest bardzo prosty i tak naprawdę zastanawiałam się, czy w ogóle go opublikować, ale po krótkim namyśle stwierdziłam, że jednak może się komuś przydać w sytuacji, gdy będzie chciał naprędce przygotować coś ciepłego do jedzenia. Makaron jest gotowy w mniej niż 20 minut, więc po powrocie z pracy nie będziemy długo czekać na obiad. Jeśli od razu nie damy rady zjeść wszystkiego, po przestudzeniu do makaronu możemy dodać pokrojone warzywa np. pomidorki koktajlowe, ogórki, oliwki itp. i mamy gotową sałatkę na drugi dzień do pracy/szkoły.

Czytaj dalej Makaron penne z pieczarkami i pesto

Makaron z kurkami

I znów pojawia się przepis na makaron – ale jak tu nie jeść makaronu kiedy sezon na kurki trwa w najlepsze, a jak wiadomo we wrześniu nie ma lepszego towarzystwa dla makaronu niż – no właśnie, kurki. Co prawda swoich nie zbierałam tylko kupiłam w markecie (rosyjskie!), ale i tak tradycji stało się zadość – jesienią choć jeden przepis ze świeżymi grzybami w roli głównej musi być i już:)

Przygotowanie całego dania zajęło nie więcej niż 15 minut, dlatego jeśli tylko mamy w domu kurki i makaron, szybko możemy ugotować gorącą kolację lub lunch na drugi dzień do pracy. Polecam, póki jeszcze można znaleźć kurki!

Czytaj dalej Makaron z kurkami

Makaron jednogarnkowy

Dziś na blogu przepis na ekspresowy, niezawodny makaron jednogarnkowy – podpatrzony u mistrzyni kuchni – Marthy Stewart. Jako miłośniczce wszelkich dań z makaronem w roli głównej, pomysł ten bardzo przypadł do gustu, bo nie dość, że ma w sobie to, co lubię jeść najbardziej – czyli makaron – to jeszcze całość jest gotowa w 20 minut. Serio – 20 minut!!! Do garnka wrzucamy pokrojone ulubione warzywa np. cukinię, bakłażana, pieczarki, dodajemy makaron, wodę, pomidory, trochę przypraw do smaku, gotujemy i pyszna kolacja gotowa! A jakby tego było mało, do mycia będziemy mieć tylko jeden garnek:) Gorąco polecam!

Czytaj dalej Makaron jednogarnkowy

Spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką

Nie ma nic lepszego w ponury, deszczowy dzień (tak, wiem, brzmi bardzo egzotycznie dla wszystkich przebywających obecnie w tropikalnej Polsce:)) niż porządny talerz makaronu zatopiony w gęstym, warzywnym sosie. Obecna pogoda w UK bardziej przypomina długą, niekończącą się porę deszczową niż początek wakacji. I chociaż dzisiaj do Londynu zawitało słońce, tak jakby na osłodę dla Brexitu, który niestety stał się faktem, i tak trzeba sobie jakoś poprawić nastrój. U mnie zawsze sprawdza się makaron z różnymi warzywami, dlatego dziś do spaghetti dołączył pyszny, kolorowy sos na bazie pomidorów, czarnej fasoli, marchewki i pieczonej papryki. Do tego kieliszek dobrego wina i niestraszne nam żadne burze:)

Czytaj dalej Spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką