Wiosenna zupa warzywna

Kolorowa zupa warzywna z cukinią, porem i pomidorami – wiosenna propozycja na lekki i szybki obiad. Jako miłośniczka wszelkiego rodzaju zup często próbuję różnych wersji zupy warzywnej a do moich ulubionych należą takie, w których aż gęsto od różnych warzyw. Dzisiejsza propozycja jest nieco uboższa w składniki ale to nie znaczy, że jest mniej sycąca – dodatkowo można zagryzać ją kawałkiem chrupiącej bagietki bo świeże pieczywo bardzo tu pasuje. Dodatek zielonego pesto nadaje zupie charakteru, dlatego absolutnie nie wolno go pominąć w przepisie. Smacznego!

Czytaj dalej Wiosenna zupa warzywna

Tacos z guacamole i salsą nektarynkową

Pyszne, szybkie w przygotowaniu, kolorowe i sycące – tak w skrócie mogę opisać tacos. Niesamowicie chrupiące muszle z wkładką z zielonej soczewicy, pomidorów, zdrowego guacamole uwieńczone smakowitą salsą. Na pomysł farszu z soczewicy wpadł mój chłopak, któy koniecznie domagał się, żeby wspomnieć o tym we wpisie:) Tak naprawdę to w tym tygodniu jedliśmy soczewicę chyba codziennie a to dzięki temu, że KTOŚ zamiast szklanki soczewicy ugotował naraz cały kilogram. Tak czy siak, nie ma tego złego, bo dzięki temu powstał dzisiejszy przepis – naprawdę smaczny i treściwy. Polecam na szybką kolację lub kiedy zostanie Wam za dużo soczewicy:)

Czytaj dalej Tacos z guacamole i salsą nektarynkową

Domowa pasta curry

Nie wiem, czy znacie to uczucie, kiedy Wam na czymś zależy, bardzo się staracie a rezultat końcowy i tak odbiega od doskonałości lub wręcz przyprawia o ból głowy? Tak właśnie upłynął mi poprzedni tydzień – przygotowywałam aż trzy przepisy na blog i nic z tego nie wyszło – wszystkie trzy okazały się, delikatnie mówiąc, do niczego. Jednak chyba najbardziej szkoda mi było przypalonego sernika z musem rabarbarowym, no ale cóż, tak czasem bywa, trzeba próbować dalej i starać się ulepszać receptury:) Dlatego tym bardziej cieszę się, że po ubiegłotygodniowej serii porażek kulinarnych mogę dzisiaj podzielić się szybkim przepisem na domową pastę curry – bazę do przygotowywania różnego rodzaju potraw indyjskich. Jak wiadomo, nie ma żadnego standardowego przepisu na curry bo ile kucharzy, tyle wersji curry. Przygotowując pastę zależało mi na tym, żeby w smaku była wystarczająco pikantna dla mnie, a zarazem na tyle łagodna żeby też ci, którzy nie przepadają za bardziej wyrazistymi smakami nie kręcili nosem, że za ostre. Pastę przygotowuje się dość szybko – cały sekret polega na zblendowaniu wszystkich składników i tyle. Do przygotowania konkretnego dania wystarczy nam około dwóch łyżek gotowej pasty – resztę można przechowywać w lodówce do tygodnia. Z pasty można np. przygotować pyszny sos (przepis na najprostszy sos curry niedługo pojawi się na blogu), lub najszybciej – podsmażyć na odrobinie oleju po czym dodać ulubione warzywa i podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

Czytaj dalej Domowa pasta curry

Kotlety z czerwonej fasoli z masłem czosnkowym

Kotlety z czerwonej fasoli z nadzieniem z  masła czosnkowego to stała pozycja w niemal każdej szanującej się brytyjskiej wegetariańskiej książce kucharskiej z przełomu lat dziewięćdziesiątych. Przepis ten zapewne powstał jako odpowiedź wegetarian na niezwykle popularne kotlety z piersi kurczaka z wkładką z  masła czosnkowego (tzw. chicken kiev), ale co tu dużo mówić – wersja wegetariańska górą jest i już!

Do przygotowania kotletów można wykorzystać gotową fasolę z puszki, ale jeśli ktoś woli może też użyć namoczonej i następnie ugotowanej fasoli. Dodatek masła czosnkowego sprawia, że kotleciki są nie tylko bardzo aromatyczne, ale też niezwykle soczyste. Są one również bardzo sycące, a podane chociażby z pieczonymi ziemniakami i zielonymi warzywami na długo zaspokoją głód. Smacznego!

Czytaj dalej Kotlety z czerwonej fasoli z masłem czosnkowym