Kashaya – zdrowotna herbatka ziołowa

Ziołowa herbatka Kashaya, stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, jest niewykle popularna w indyjskim regionie Udupi-Mangalore gdzie jest podawana jako zamiennik kawy i czarnej herbaty. Miłośnicy tejże herbatki przekonują o jej cudownych właściwościach, nie tylko w kontekście jej pobudzającego działania ale również przy przeziębieniu, męczącym kaszlu lub gdy chcemy podnieść odporność organizmu. Dzięki zawartości kopru ma ona też działanie rozkurczające na jelita, co może przynieść ulgę po zbyt obfitym posiłku.

W Indiach Kashaya jest dostępna w postaci gotowego proszku – zioła są uprzednio podprażane na suchej patelni a następnie studzone i ucierane w moździerzu. Tak przygotowany proszek można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy.

W proponowanym niżej przepisie wszystkie składniki utarłam na proszek (bez wcześniejszego podpiekania na patelni) i od razu zużyłam do herbaty – jeśli chcemy przygotować większy zapas proszku, zioła należy wcześniej podpiec, przestudzić i dokładnie rozetrzeć, przesypać do pojemnika (imbir dodajemy dopiero podczas gotowania).

Nawet jeśli nie wierzymy w leczniczą moc ziół, warto od czasu do czasu wypić taką herbatkę, chociażby zamiast kolejnej filiżanki kawy. Polecam do wypróbowania.

Czytaj dalej Kashaya – zdrowotna herbatka ziołowa

Bułeczki Chelsea

Bułeczki Chelsea, Chelsea buns – słodkie bułki z ciasta drożdżowego z pysznym nadzieniem z suszonych porzeczek, cynamonu i brązowego cukru. Po raz pierwszy pojawiły się w XVIII wieku w jednym z londyńskich sklepików o nazwie Chelsea Bun House i stały się tak samo popularne jak inne słynne angielskie bułki – wielkanocne Hot Cross Buns.

Bułeczki są bardzo podobne do popularnych bułek cynamonowych, jednak są one raczej kwadratowe niż okrągłe no i oczywiście nadzienie bułek Chelsea jest bogatsze od tych cynamonowych. W niektórych wersjach nadzienia można znaleźć też dodatek skórki pomarańczowej/cytrynowej lub rodzynek. Upieczone bułki, jeszcze gorące, skrapiane są wodą i obsypywane cukrem, dzięki czemu stają się wilgotne i klejące. W niektórych piekarniach po upieczeniu bułki smaruje się podgrzanym dżemem morelowym. Zamiast tego można też oblać je dowolną polewą cukrową – w każdej wersji smakują wyśmienicie.

A jeśli mimo wszystko Was nie przekonałam do wypróbowania przepisu na bułki, zawsze możecie je zamówić z dostawą do domu – jedna ze znanych kawiarenek w Cambridge oferuje wysyłkę Chelsea Buns na cały świat (patrz ostatnie zdjęcie). 🙂

Czytaj dalej Bułeczki Chelsea

Koktajl odchudzający

Po zielonym koktajlu z kiwi i szpinaku czas na kolejny zdrowy koktajl z serii napojów wspomagających wiosenne oczyszczanie organizmu. Dzisiejsza propozycja to owocowy koktajl odchudzający – nazwany tak dlatego, bo zawiera ułatwiające odchudzanie naturalne składniki:

  • Pomarańcze – to nie tylko źródło witamin, ale również błonnika i pektyn zawartych w białej części owocu, które zapewniają prawidłową pracę jelit
  • Kiwi – wspomaga trawienie dzięki sporej zawartości błonnika
  • Grejpfruty – usprawniają pracę żołądka i jelit, stymulują spalanie tłuszczów,  przyspieszają przemianę materii. Ponadto już jeden owoc zawiera więcej witaminy C niż zalecana dzienna dawka
  • Jabłka – niezastąpione w kuracjach odchudzających, zmniejszają wchłanianie cholesterolu, regulują też prawidłowe funkcjonowanie jelit i zapobiegają zaparciom. Dzięki zawartości pektyn regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne
  • Pestki dyni & nasiona sezamu – nie tylko smaczne, ale też bogate źródła błonnika, który usprawnia prawidłową perystaltykę jelit
  • Cynamon – znany nie tylko jako aromatyczna przyprawa do wypieków i deserów, ale również jako środek sprzyjający odchudzaniu

Gotowy koktajl można przechowywać w lodówce do trzech dni. Polecam na wiosenny detoks.

Przepis polecony przez Rodziców mojego chłopaka

Czytaj dalej Koktajl odchudzający