Pesto bazyliowe (wegańskie)

Pesto bazyliowe to dla wielu osób nieodłączny dodatek do spaghetti i różnorakich potraw z makaronem. Pesto świetnie też smakuje np. zapiekane w kanapce razem z grillowanymi warzywami i serem czy nawet jako składnik pizzy.

Zrobienie domowego pesto jest bardzo proste, dlatego jeśli mamy w domu kilka podstawowych składników, w kilka minut możemy mieć o wiele smaczniejszą, lepszą wersję sklepowego gotowca.

Jednym z tradycyjnych składników pesto są orzeszki piniowe ale wierzcie mi, że jeśli zastąpimy je np. nerkowcami różnica w smaku będzie niewyczuwalna. Jeśli chodzi o kolejny składnik, bez którego nie ma mowy o zrobieniu pesto – czyli parmezan – sprawa wygląda podobnie – bardzo łatwo podmienić go na wegetariański czy wegański odpowiednik, tak jak w poniżej proponowanym przepisie. I wreszcie świeża bazylia – moja doniczkowa w tym roku wyjątkowo ‚obrodziła’ – do pesto wybieramy duże, jędrne listki. Do tego jeszcze tylko czosnek i dobrej jakości oliwa i wegańskie, klasyczne bazyliowe pesto mamy zrobione.

 

Czytaj dalej Pesto bazyliowe (wegańskie)

Foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Foccacia – smakowity, cienki chlebek rodem z Włoch. Podobny do pizzy jednak nieco uboższy w składniki, zwykle z dodatkiem rozmarynu, oliwy, czerwonej cebuli, suszonych pomidorów, oliwek czy pomidorków koktajlowych. Często serwowany jako przystawka dla zaspokojenia pierwszego głodu, podawany również jako dodatek do spaghetti czy innych potraw – u mnie dzisiaj zjedzony w towarzystwie cukiniowego leczo:)

Przygotowanie chlebka jest bardzo proste – po wyrobieniu i wyrośnięciu ciasta układamy na nim wybrane dodatki, lekko je dociskając, krótko pieczemy i mamy gotową pyszną, domową foccacię. Nieskomplikowany wypiek, w sam raz na weekendowy relaks. Polecam fanom domowych wypieków.

Czytaj dalej Foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Sałatka z pieczonych szparagów

Sezon na szparagi trwa, warto więc skusić się i upichcić coś ze szparagami w roli głównej. Długi weekend i majowe słońce sprzyjają grillom, piknikom i wycieczkom, dlatego doszłam do wniosku, że sałatka będzie najlepszym pomysłem na wykorzystanie tegorocznych szparagów. Prostą, lekką sałatkę można spakować do pojemnika i zabrać ze sobą na wypad do parku – lub tak jak ja dzisiaj – na lunch do pracy. Polecam!

Czytaj dalej Sałatka z pieczonych szparagów