Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki

Sezon na rozgrzewające zupy jest już w pełni, dlatego na blogu pojawia się kolejny przepis na rozgrzewającą, szybką do przygotowania zupkę. 

Pomysł na zupę znalazłam na stronie www.jamieoliver.com. W oryginalnym przepisie dodano też papryczkę chili ale w swojej wersji wyjątkowo zrezygnowałam z pikantnych smaczków. 😉 Sam pomysł bardzo przypadł mi do gustu, zupa jest naprawdę smaczna i nie wymaga nie wiadomo jakich składników. Jak dla mnie idealny szybki obiad w środku tygodnia. Polecam do wypróbowania:)

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki
Ilość porcji 4
Drukuj
Przygotowanie
5 min
Gotowanie
30 min
Całkowity czas
35 min
Przygotowanie
5 min
Gotowanie
30 min
Całkowity czas
35 min
Składniki
  1. 1 szklanka czerwonej soczewicy
  2. 1 łyżka oliwy
  3. 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  4. 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  5. po łyżeczce: kminu rzymskiego, łagodnej przyprawy curry i mielonej kolendry
  6. pół łyżeczki kurkumy
  7. 3 marchewki, obrane i pokrojone w plastry lub kostkę
  8. 3-4 nieduże pomidory, sparzone i obrane ze skórki
  9. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  10. 1 litr gorącego bulionu warzywnego (domowego lub ekologicznego z kostki)
  11. sól himalajska i świeżo mielony pieprz
  12. do podania: kolendra lub natka pietruszki
Przygotowanie
  1. Soczewicę dokładnie wypłukać pod zimną wodą.
  2. W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, podsmażać kilka minut po czym dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.
  3. Dodać wszystkie przyprawy, soczewicę, marchewkę, pomidory, koncentrat pomidorowy, wymieszać i zalać bulionem.
  4. Gotować pod przykryciem przez około 25 minut.
  5. Kiedy warzywa będą miękkie, wyłączyć gaz i zmiksować na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
  6. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
  7. Przed podaniem posypać natką pietruszki lub świeżą kolendrą.
Uwagi
  1. Zupę można podawać z ryżem, kaszą lub grzankami.
Los Wege https://loswege.com/

4 komentarze na temat “Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki”

Dodaj komentarz