Zapiekanka z ziemniaków i pora (potato and leek gratin)

Bedąc w UK przekonuję się, że czasem do zrobienia smacznego, treściwego dania wystarczą proste, ogólnodostępne składniki. Zapiekanka z ziemniaków i pora, uznawana za tzw. comfort food, świetnie sprawdza się kiedy przyjdzie nam ochota na coś sycącego. Ktoś może powie że to staromodna, oklepana propozycja na obiad a do tego mało wyszukana bo z ziemniakami. Nic bardziej mylnego – zapiekanka smakuje rewelacyjnie. Plastry cienko pokrojonych ziemniaków, potem plastry pora i znów plastry ziemniaków zatopione w pysznym, kremowym sosie. Palce lizać!

Składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 1 por
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki (świetnie smakuje z sojową)
• 1-2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki sera pokrojonego w kostkę np. wegetariańskiego parmezanu (można użyć też mieszanki różnych serów)
• przyprawy: sól, pieprz
• masło lub olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plastry i gotować w osolonym wrzątku około 3-4 minut, następnie odcedzić.
2. Pora pokroić w plastry i zblanszować.
3. Śmietankę wymieszać z musztardą.
4. Formę wysmarować masłem lub olejem.
5. Kolejno układać warstwami ziemniaki  i plastry pora, tak by na wierzchu znalazły się ziemniaki. Każdą warstwę warzyw posolić i popieprzyć do smaku. Można też dodać przyprawy do śmietany wtedy nie trzeba już przyprawiać każdej warstwy.
6. Śmietanę wylać na ziemniaki, posypać serem.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. Można przykryć folią.