zapiekanka warzywna z piwem imbirowym

Zapiekanka warzywna z piwem imbirowym

Dziś polecam prosty przepis na zapiekankę warzywną z piwem imbirowym  – moją skromną wersję tradycyjnej angielskiej zapiekanki spotykanej w pubach. W klasycznych zapiekankach pubowych znaleźć można przeróżne kombinacje angielskiego piwa z kawałkami mięsa zapiekane w cieście francuskim, kurczaka z pieczarkami, mielonego mięsa z cebulą i ziemniakami oraz wiele, wiele innych, mniej lub bardziej wymyślnych kompozycji. Na szczęście tutejsze puby oferują również wegetariańskie wersje zapiekanek, dlatego roślinożercy z angielskiego pubu raczej nie wyjdą głodni:)

W dzisiejszej zapiekance wykorzystałam warzywa, które prawie zawsze mamy w domu. Wszystko uduszone w aromatycznym piwie imbirowym i bulionie z gałązkami tymianku i zapieczone pod ciastem francuskim. Idealna propozycja na jesienną kolację:)

Składniki na 3 małe okrągłe foremki do zapiekania:

  • 1 średnia żółta cebula lub po połowie żółtej i czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • łodyżka selera naciowego
  • 1 nieduży brokuł
  • 150 ml piwa imbirowego
  • szklanka bulionu
  • 3 gałązki tymianku
  • przyprawy: po 1/3 łyżeczki soli, pieprzu, ostrej papryki w proszku
  • 4 łyżki śmietany roślinnej
  • 3 okrągłe płaty gotowego ciasta francuskiego o średnicy ok. 2 cm większej od foremek do pieczenia
  • łyżka dowolnego, niesłodzonego mleka roślinnego
  • zwykły olej lub olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

  1. Na szerokiej patelni lub w garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek, podsmażać razem przez 5 minut często mieszając.
  2. Ziemniaka obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę, dorzucić do cebuli, smażyć przez około 2 minuty po czym dodać pokrojoną marchewkę i selera, wymieszać.
  3. Brokuła podzielić na różyczki, większe przekroić na połowę i dorzucić do reszty warzyw. Wlać piwo, bulion, dodać całe gałązki tymianku i przyprawić. Dusić aż do odparowania większości płynu, usunąć tymianek.
  4. Wlać śmietanę, wymieszać z resztą warzyw i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
  5. Warzywa równomiernie rozłożyć do 3 foremek, każdą przykryć porcją ciasta francuskiego, docisnąć i ponakłuwać widelcem w kilku miejscach. Na koniec ciasto posmarować mlekiem.
  6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez około 20 – 25 minut aż ciasto będzie zrumienione.
  7. Podawać w foremkach. Do zapiekanki można podać prostą sałatkę z pomidorów lub nawet samą sałatę skropioną oliwą.

zapiekanka warzywna z piwem imbirowym

2 komentarze na temat “Zapiekanka warzywna z piwem imbirowym”

Dodaj komentarz