Włoska zupa z fasoli

Nie wiem jak to wygląda u Was, ale u mnie początek każdego tygodnia oznacza przegląd lodówki, wyjadanie pozostałości z poprzednich zakupów i planowanie obiadowo-kolacyjnego menu na najbliższe dni. A ponieważ w poniedziałki w lodówce często zostaje już niewiele, trzeba się ratować awaryjnymi puszkami np. z krojonymi pomidorami i mieszaną fasolą – jak znalazł na kryzysowe sytuacje. Może nawet i dobrze się złożyło, że lodówka świeciła niemal pustkami, bo dzięki temu ugotowałam zupę, która od dawna już nie gościła na moim stole, a którą bardzo lubię. Włoska zupa z fasoli – bo o niej mowa – ma naprawdę wiele zalet. Pomijając fakt, że jest zupą, która praktycznie powstaje z kilku składników, szybko się ją gotuje, to jeszcze dzięki zawartości fasoli dostarcza organizmowi białko i witaminy z grupy B, nie wspominając już nawet o tym, że jest naprawdę smaczna i sycąca. Niektórzy do zupy dodają również liście młodego szpinaku i ciecierzycę, ale ja wolę, kiedy zupka składa się głównie z fasoli. Dzięki dodatkowi makaronu zupa zyskuje na gęstości, ale jeśli nie zamierzamy jej jeść od razu po ugotowaniu, lepiej makaron ugotować w osobnym garnku i dodać do zupy dopiero przed podaniem, inaczej makaron znacznie zwiększy swoją objętość. Gotową zupkę można również posypać odrobiną wege parmezanu.

Składniki:

  • 2 liście laurowe
  • 1 mała lub połowa dużej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łodyżka selera naciowego
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki słodkiej kukurydzy
  • 400g puszka pokrojonych pomidorów ( w sezonie można zastąpić świeżymi pomidorami)
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 400g puszka mieszanej fasoli (np. czerwonej i białej)
  • 1 szklanka fasoli szparagowej
  • 1/4 szklanki pokruszonego suchego spaghetti, linguini lub innego drobnego makaronu
  • sól, grubo mielony pieprz, szczypta pieprzu kajeńskiego
  • oliwa lub olej do smażenia
  • do podania: łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

  1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek bardzo drobno posiekać. Seler i marchewkę pokroić w drobną kostkę.
  2. W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzać łyżkę oliwy/oleju i podsmażyć liście laurowe, cebulę, czosnek, selera i marchewkę. Smażyć przez około 5 minut często mieszając.
  3. Po upływie 5 minut do garnka dodać pomidory, bulion i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut. Następnie dodać osączoną fasolę z puszki i gotować przez kolejne 5 minut po czym zestawić z ognia.
  4. Z zupy usunąć liście laurowe. Połowę zupy odlać do wysokiego garnka lub blendera i zmiksować po czym z powrotem wlać do garnka, dodać fasolkę szparagową i gotować przez 5 minut. Po upływie 5 minut dodać pokruszony makaron i gotować kolejne 8 minut.
  5. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
  6. Zupa dobrze smakuje ze świeżym pieczywem czy gorącą bagietką czosnkową. Smacznego!

włoska zupa z fasoli

włoska zupa z fasoli

59 komentarzy na temat “Włoska zupa z fasoli”

  1. Pneumonic Disability manifestations will not be affected to manual asthma and type in their adverse cardiovascular in in to be required and systemic. slot machine games Puldyv rohvfm

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.