Najlepsze przepisy na kolację w środku tygodnia to takie, które robią się same. No, może takie, w których wystarczy tylko pokroić i wymieszać ze sobą kilka składników, dlatego dziś polecam szybką sałatkę ze szpinaku, jajek i chrupiących grzanek czosnkowych. Do sałatki dorzuciłam startą marchewkę, orzechy pekan a całość okrasiłam prostym dressingiem. Jak dla mnie smaczne i ekspresowe rozwiązanie na dni, kiedy nie mamy siły ani ochoty na gotowanie:)
Składniki:
- 10 orzechów pekan
- 1 pełnoziarnista bułka lub połowa pełnoziarnistej bagietki
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- szklanka młodego szpinaku tzw. baby
- 1 marchewka
- na sos: po łyżce jogurtu, majonezu, musztardy i octu balsamicznego
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Wykonanie:
- Na suchej patelni podprażyć orzechy, przełożyć do miseczki.
- Na tej samej patelni krótko podpiec z każdej strony bułkę/bagietkę pokrojoną w plastry o grubości około 1cm. Kiedy bułka przestygnie, każdą kromkę posmarować cienko oliwą np. za pomocą pędzelka a następnie potrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku – dzięki temu pieczywo nabierze czosnkowego aromatu. Na koniec grzanki pokroić w niezbyt dużą kostkę.
- Wystudzone i obrane jajka pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki razem ze szpinakiem i startą na wiórki marchewką.
- Wszystkie składniki sosu wymieszać w osobnej miseczce, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Tuż przed podaniem do sałatki dodać grzanki i polać przygotowanym sosem, lekko wymieszać. Grzanki i sos najlepiej dodać do sałatki na krótko przed podaniem – inaczej grzanki rozmiękną i nie będą chrupać:)
Smacznie:)
Dziękuję 😉