wegetariańska sałatka ze szpinakiem i grzankami czosnkowymi

Wegetariańska sałatka ze szpinakiem i grzankami czosnkowymi

Najlepsze przepisy na kolację w środku tygodnia to takie, które robią się same. No, może takie, w których wystarczy tylko pokroić i wymieszać ze sobą kilka składników, dlatego dziś polecam szybką sałatkę ze szpinaku, jajek i chrupiących grzanek czosnkowych. Do sałatki dorzuciłam startą marchewkę, orzechy pekan a całość okrasiłam prostym dressingiem. Jak dla mnie smaczne i ekspresowe rozwiązanie na dni, kiedy nie mamy siły ani ochoty na gotowanie:)

Składniki:

  • 10 orzechów pekan
  • 1 pełnoziarnista bułka lub połowa pełnoziarnistej bagietki
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • szklanka młodego szpinaku tzw. baby
  • 1 marchewka
  • na sos: po łyżce jogurtu, majonezu, musztardy i octu balsamicznego
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Wykonanie:

  1. Na suchej patelni podprażyć orzechy, przełożyć do miseczki.
  2. Na tej samej patelni krótko podpiec z każdej strony bułkę/bagietkę pokrojoną w plastry o grubości około 1cm. Kiedy bułka przestygnie, każdą kromkę posmarować cienko oliwą np. za pomocą pędzelka a następnie potrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku – dzięki temu pieczywo nabierze czosnkowego aromatu. Na koniec grzanki pokroić w niezbyt dużą kostkę.
  3. Wystudzone i obrane jajka pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki razem ze szpinakiem i startą na wiórki marchewką.
  4. Wszystkie składniki sosu wymieszać w osobnej miseczce, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  5. Tuż przed podaniem do sałatki dodać grzanki i polać przygotowanym sosem, lekko wymieszać. Grzanki i sos najlepiej dodać do sałatki na krótko przed podaniem – inaczej grzanki rozmiękną i nie będą chrupać:)

wegetariańska sałatka ze szpinakime i grzankami czosnkowymi

2 komentarze na temat “Wegetariańska sałatka ze szpinakiem i grzankami czosnkowymi”

Dodaj komentarz