Wegańskie muffiny pomarańczowe

Wegańskie muffiny pomarańczowe – najlepsze!

Wegańskie muffiny z dodatkiem soku pomarańczowego z miejsca podbiły moje serce. Lekkie, bardzo delikatne a zarazem wyraziste w smaku, uwodzą smakiem i zapachem od pierwszego kęsa:) Nie dość, że nie ma w nich jajek, to mają jeszcze dodatkową zaletę w postaci ekspresowego wręcz ich wykonania. Nie wymagają użycia ciężkiego sprzętu kuchennego – wystarczą nam dwie miski i łyżka. Idealne do porannej / popołudniowej kawy, na lekką przekąskę do pracy, do szkoły lub – jak ostatnio u mnie – idealne na każdą porę dnia! Muffiny są tak pyszne, że znikają w mgnieniu oka, dlatego lepiej od razu przygotować podwójną porcję. Gorąco polecam!:)

Przepis pochodzi ze strony www.vegrecipesofindia.com

Składniki na 8 sztuk:

  • 1 szklanka mąki pszennej (przesianej)
  • pół szklanki drobnego cukru (użyłam muscovado)
  • 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego + skórka starta z 1 pomarańczy
  • po pół łyżeczki sody i proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki oleju

Wykonanie:

  1. Do jednej miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać sodę, proszek do pieczenia, sól, mąkę kukurydzianą, całość wymieszać.
  2. Do drugiej miski wsypać cukier, wlać sok pomarańczowy, olej i dodać skórkę z pomarańczy. Wszystko mieszać aż do rozpuszczenia się cukru.
  3. Do miski z mąką przelać mokre składniki, wszystko mieszać aż do powstania jednolitego ciasta.
  4. Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę napełnić ciastem do 3/4 wysokości (muffiny wyrastają raczej płaskie, bez charakterystycznej górki). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  5. Upieczone muffiny można posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową ale bez niczego smakują równie dobrze. Smacznego.

Wegańskie muffiny pomarańczowe

Wegańskie muffiny pomarańczowe

Wegańskie muffiny pomarańczowe

Dodaj komentarz