Syryjskie chlebki cebulowo – miętowe

O tych pysznych, aromatycznych chlebkach słyszałam już jakiś czas temu i wreszcie wczoraj się zebrałam,  żeby je upiec. Tak naprawdę od czasów mojego zachwytu nad chlebem z bardzo chrupiącą skórką bardzo mało eksperymentowałam z wypiekami ale najwyższy czas nadrobić zaległości:)

Jeśli tylko macie trochę czasu i chęci do wyrabiania ciasta (co ja akurat najmniej lubię w domowych wypiekach), koniecznie spróbujcie tego chlebka. Jest naprawdę bardzo smaczny i nieziemsko pachnie podczas pieczenia. To zdecydowanie coś dla wielbicieli cebulowych wypieków i ciekawa alternatywa dla naszych rodzimych cebularzy. Chlebek najlepiej smakuje na ciepło, krótko po wyciągnięciu z piekarnika, ale odgrzewany lub nawet na zimno jest tak samo dobry. Na drugi dzień jednak twardnieje dlatego można z niego zrobić tosty.

P.S. Przepis na te chlebki oczywiście nie jest moim autorskim przepisem, jednak w tej samej postaci widziałam go w tylu książkach i na blogach kulinarnych, że nie sposób dociec, kto jako pierwszy sprowadził go na europejskie stoły:)

Składniki na 8 – 12 chlebków:

  • 450g białej mąki chlebowej + dodatkowo do podsypywania ciasta i oprószenia blachy do pieczenia
  • 20g świeżych drożdży lub 1 płaska łyżka suchych
  • łyżeczka soli
  • 275ml letniej wody
  • 4 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 4 łyżki drobno posiekanej białej lub czerwonej cebuli (w tym przepisie użyłam czerwonej)
  • 3 łyżki zmielonej kolendry
  • 3 łyżki mielonego kminu rzymskiego
  • kilka łyżek dobrej oliwy (można też użyć oliwy smakowej np. z dodatkiem chili, czosnku, czy bazylii – dzisiaj użyłam oliwy cytrynowej)

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać sól, na środku zrobić wgłębienie. Świeże drożdże pokruszyć, przełożyć do miski i zalać niewielką ilością letniej wody, dokładnie rozprowadzić po czym wlać resztę wody i wymieszać, dodać do mąki. Jeśli używamy suchych drożdży zalewamy je letnią wodą, mieszamy i odstawiamy na około 15 minut po czym wlewamy do mąki.
  2. Wyrobić ciasto aby było miękkie i elastyczne – powinno to zająć około 10 minut. Uformować z niego kulę, przełożyć do lekko natłuszczonej oliwą miski, owinąć folią spożywczą lub przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  na około godzinę lub do podwojenia objętości.
  3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószoną mąką stolnicę i lekko ugniatać, podzielić na 8 – 12 równych części zależnie od tego jak duże chlebki chcemy uzyskać. Każdą część cienko rozwałkować, starając się uzyskać okrągły kształt. Rozwałkowane ciasto układać w odstępach na blaszce podsypanej mąką (każdorazowo na blaszce układałam po 4 chlebki). Każdą porcję ciasta ponakłuwać kilkakrotnie widelcem i posmarować na wierzchu oliwą po czym odstawić na 15 minut.
  4. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W miseczce wymieszać miętę z cebulą i przyprawami, równomiernie posypywać przygotowane chlebki. Piec przez około 15, maksymalnie 20 minut.
  5. Chlebki najlepiej serwować na ciepło chociaż na zimno są równie dobre.

chlebekchlebek

chlebek

chlebekchlebekchlebekchlebek

62 komentarzy na temat “Syryjskie chlebki cebulowo – miętowe”

  1. Lubię ciasta drożdżowe—choć one mnie nie lubią ale może w tak wydaje mi się prostym przepisie będzie ok .Na pewno te chlebki upiekę.Bardzo podobają mi się fotki te i inne z blogu:}

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.