spaghetti_z_pieczonym_kalafiorem_1

Spaghetti z pieczonym kalafiorem

Dania z makaronem w roli głównej należą do moich ulubionych i chyba nigdy mi się nie znudzą. Często przygotowuję tradycyjne spaghetti z sosem bolognese, lasagne czy zapiekany makaron z serem tzw. macaroni cheese. Czasem jednak warto zrezygnować z kalorycznego sera na rzecz warzyw, dlatego dzisiaj do spaghetti w wersji letniej dorzuciłam upieczone różyczki kalafiora, uprzednio wymieszane w oliwie z czosnkiem i słodką, wędzoną papryką. Wędzona papryka jest niezwykle popularna w Hiszpanii, a tajemnicą jej niezwykłego aromatu jest powolne wędzenie papryk w dymie z drewna dębowego. Dzięki dodatkowi takiej papryki kalafior nabrał przyjemnego, dymnego aromatu i smaku. Wędzoną paprykę możemy śmiało dodawać do pieczonych czy grillowanych warzyw, zup czy gulaszy a potrawy tak doprawione na pewno zyskają na smaku.

Składniki:

  • 400-500 g różyczek kalafiora
  • 2 porcje makaronu spaghetti (najlepiej pełnoziarnistego)
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 30-40 ml oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka wędzona papryka
  • do podania: odrobina oliwy z oliwek, sok z cytryny, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Umyte i wysuszone różyczki kalafiora wymieszać w marynacie przygotowanej z oliwy, wędzonej papryki, soli, pieprzu i czosnku. Odstawić na kilka minut.
  2. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
  3. Formę wyłożyć pergaminem lub folią do pieczenia i równomiernie rozłożyć na niej kalafior.
  4. Piec przez około 30-35 minut. W połowie pieczenia obrócić różyczki, tak żeby były równomiernie zrumienione.
  5. Przed końcem pieczenia ugotować spaghetti w osolonym wrzątku, odcedzić.
  6. Makaron przełożyć do dużej miski, skropić sokiem z cytryny, oliwą i przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Całość delikatnie wymieszać.
  7. Na makaron wyłożyć gorący kalafior i od razu podawać.

spaghetti_z_pieczonym_kalafiorem_2

spaghetti_z_pieczonym_kalafiorem_3

Dodaj komentarz