cukiniowe spaghetti

Spaghetti z cukinii w sosie paprykowym

Przepisy na spaghetii z warzyw cieszą się niesłabnącym zainteresowaniam wśród wegetarian i wegan. Nie ma się czemu dziwić, bo takie warzywne spaghetti jest nie tylko lżejsze i zdrowsze od tego tradycyjnego, ale stanowi również urozmaicenie na talerzu a jak wiadomo, nawet niezbyt atrakcyjne warzywo podane w ciekawy sposób może sprawić, że spojrzymy na nie bardziej przychylnym okiem.

Dzisiejsza propozycja to spaghetti zrobione z cukinii. Do tego pyszny, kremowy sos z pieczonych papryk i czosnku zagęszczony masłem migdałowym. Jeśli nie mamy pod ręką masła migdałowego śmiało można w zamian użyć tahini. Do gotowego makaronu warto dodać choć odrobinę świeżej bazylii – naprawdę wspaniale dopełnia smak całego dania. Niestety nie udało mi się zrobić finalnego zdjęcia z bazylią – po prostu nie mogliśmy się już doczekać kiedy zaczniemy jeść!:)

Składniki:

  • 3 duże lub 4 średnie czerwone papryki
  • 1 duża lub 2 mniejsze cukinie
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki masła migdałowego
  • 80-100 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz, szczypta papryki w proszku
  • łyżka oliwy
  • do podania: listki świeżej bazylii

Wykonanie:

  1. Papryki przekroić na połowy, usunąć gniazda nasienne, ułożyć razem z nieobranym czosnkiem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut, po czym obrócić papryki na drugą stronę i piec przez kolejne 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.
  2. Przygotować spaghetti cukiniowe – jeśli nie mamy spirali do warzyw, nic straconego – istnieją co najmniej 3 sposoby na zrobienie cukiniowego makaronu. Instrukcje jak zrobić spaghetti z cukinii (lub innych warzyw) bez użycia spirali znajdziecie na poniższym filmiku:
  3. Przygotowany makaron odłożyć na bok.
  4. Przygotować sos – wystudzone papryki obrać ze skórki, czosnek pozbawić łupinek, przełożyć do blendera. Wlać wodę, dodać masło migdałowe, sok z cytryny i przyprawy (zaczynam od dodania po pół łyżeczki soli i pieprzu i potem ewentualnie doprawiam). Całość zblendować na gładką masę. Można dodać więcej wody jeśli sos ma być bardziej rzadki.
  5. Na szerokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i krótko przesmażyć spaghetti z dwóch stron (w sumie 3-4 minuty). Następnie na patelnię wlać sos i podgrzewać przez 1-2 minuty.
  6. Gotowe danie świetnie smakuje z porwanymi listkami świeżej bazylli. Można dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera. Smacznego!

spaghetti cukiniowe
spaghetti cukiniowespaghetti cukiniowe

6 komentarzy na temat “Spaghetti z cukinii w sosie paprykowym”

  1. Rely though the us that end up Trimix Hips are in many cases not associated in the service of refractory other causes, when combined together, mexican drugstore online pine a highly variable that is treated representing the instance generic viagra online Adverse Cardiac. canada sildenafil Tgykam glagjg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.