spaghetti

Spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką

Nie ma nic lepszego w ponury, deszczowy dzień (tak, wiem, brzmi bardzo egzotycznie dla wszystkich przebywających obecnie w tropikalnej Polsce:)) niż porządny talerz makaronu zatopiony w gęstym, warzywnym sosie. Obecna pogoda w UK bardziej przypomina długą, niekończącą się porę deszczową niż początek wakacji. I chociaż dzisiaj do Londynu zawitało słońce, tak jakby na osłodę dla Brexitu, który niestety stał się faktem, i tak trzeba sobie jakoś poprawić nastrój. U mnie zawsze sprawdza się makaron z różnymi warzywami, dlatego dziś do spaghetti dołączył pyszny, kolorowy sos na bazie pomidorów, czarnej fasoli, marchewki i pieczonej papryki. Do tego kieliszek dobrego wina i niestraszne nam żadne burze:)

Składniki:

  • oliwa lub olej kokosowy do smażenia
  • 1 mała cebulka, drobno posiekana
  • 1 niezbyt gruba marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plastry
  • 400g puszka krojonych pomidorów
  • szklanka czarnej fasoli z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej
  • kilka pasków marynowanej pieczonej papryki
  • 1 duży ząbek czosnku, przeciśniety przez praskę i następnie drobno posiekany
  • 3/4 – 1 łyżeczka oregano
  • 3/4 – 1 łyżeczka ziół toskańskich (gotowa mieszanka przypraw)
  • po dużej szczypcie soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu
  • *1/2 łyżeczki cukru (w razie gdyby pomidory były zbyt kwaśne)
  • 2 porcje pełnoziarnistego makaronu spaghetti
  • do podania: listki świeżej bazylii, starty ser

Wykonanie:

  1. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać niewielką ilość oliwy/oleju kokosowego i krótko podsmażyć posiekaną cebulę (nie brązowić). Dodać marchewkę i podsmażać przez kolejne 3-4 minuty.
  2. Następnie do warzyw dodać fasolę, pomidory razem z zalewą, paprykę. Całość wymieszać, przyprawić czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Można dodatkowo dodać odrobinę cukru jeśli pomidory będą kwaśne. Sos dusić na niewielkim ogniu przez około 10-15 minut.
  3. W czasie gdy sos się gotuje, zagotować wodę na makaron, posolić i ugotować spaghetti al dente.
  4. Ugotowany makaron odcedzić, przełożyć na talerze i polać gorącym sosem. Przed podaniem udekorować listkami bazylii. Można dodatkowo posypać ulubionym startym serem.
  5. Jest to porcja dla dwóch osób. Smacznego!

spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką

307 komentarzy na temat “Spaghetti z czarną fasolą, marchewką i pieczoną papryką”

  1. I do trust all of the concepts you’ve presented to your post. They are very convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are very quick for beginners. Could you please extend them a bit from subsequent time? Thank you for the post.|

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.