dip

Słodko – pikantny dip z ziemniaków i papryki

Dipy, sosy i różnego rodzaju rodzaju kremowe pasty mają dwie ogromne zalety: po pierwsze – urozmaicają smak warzyw, nachosów czy krakersów, a po drugie – można je bez problemu przygotować w domu wykorzystując to, co akurat mamy pod ręką. Możliwości jest naprawdę wiele – smaczny dip może powstać z puszki fasoli, mrożonego groszku czy tak jak dzisiaj u mnie ze słodkich ziemniaków i czerwonej papryki. Po upieczeniu ostudzone warzywa wystarczy tylko obrać ze skórki, wrzucić do blendera, przyprawić do smaku i gotowe. Dzięki dodatkowi tabasco dip zyskał bardziej wyrazistego, lekko pikantnego smaku, ale jeśli ktoś nie przepada za ostrzejszymi przyprawami, może ograniczyć się do dodania jednej kropli sosu. Polecam na zdrową przekąskę.

Składniki:

  • 1 duży lub 2 mniejsze słodkie ziemniaki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka oliwy extra virgin
  • kilka kropli sosu tabasco
  • 1 łyżka czarnego sezamu + dodatkowo do posypania
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu

Wykonanie:

  1. Ziemniaki umyć, osuszyć i ponakłuwać w kilku miejscach za pomocą noża lub widelca. Paprykę umyć, przekroić na 4 części i pozbawić gniazd nasiennych. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez godzinę, w połowie pieczenia obrócić na drugą stronę.
  2. Po upieczeniu warzywa wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia po czym obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera, dodać czosnek, cytrynę, syrop klonowy, oliwę i wszystkie pozostałe składniki. Zmiksować na gładką pastę, spróbować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
  3. Gotowy dip przełożyć do miseczki, schłodzić w lodówce. Przed podaniem można polać odrobiną oliwy i posypać czarnym sezamem.

dip

dip

4 komentarze na temat “Słodko – pikantny dip z ziemniaków i papryki”

Dodaj komentarz