Sałatka rozmaitości czyli sałatka ze wszystkiego. Nieco przypomina moją ulubioną jesienną surówkę z jabłka, marchwi i pora ale w dzisiejszej wersji z dodatkiem ciecierzycy, fety i ogórka małosolnego. Patrząc na składniki sałatki można by pomyśleć, że niektóre z nich znalazły się tu przypadkowo, ale wszystkie razem stworzyły ciekawą w smaku całość. Suszone porzeczki (mogą być zastąpione rodzynkami) nadały sałatce lekko słodkiego posmaku.
Sałatka jest bardzo sycąca dlatego można ją zaserwować samodzielnie, z dodatkiem pieczywa, sprawdza się też jako dodatek do grilla. Polecam do wypróbowania.
Składniki:
- 2 niezbyt duże marchewki
- zielona część z małego pora
- 1 łodyżka selera naciowego
- 1 mały ogórek małosolny
- 1 x 400g puszka ciecierzycy lub ok. 200g ugotowanej ciecierzycy
- 100g sera feta
- 2 łyżki rodzynek lub suszonych porzeczek
- pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sos: 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini, 1 łyżka wody, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka śmietany lub jogurtu, 1 łyżka majonezu
- do podania: chrupiące pieczywo
Wykonanie:
- Obrane marchewki zetrzeć na tarce na dużych oczkach lub za pomocą spiralki do warzyw zrobić ‚makaron’, przełożyć do większej miski.
- Zieloną część pora pokroić w cienkie plastry, selera i ogórka drobno pokroić, dodać do marchewki.
- Ciecierzycę odsączyć z zalewy, dokładnie wypłukać, dodać do reszty składników.
- Fetę rozkruszyć na mniejsze kawałki, połączyć z warzywami.
- Dodać rodzynki/porzeczki, pieprz do smaku, wymieszać.
- Wszystkie składniki sosu dokładnie połączyć, wymieszać z pozostałymi składnikami.
- Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.
- Podawać np. z chrupiącym pieczywem, bagietką itp.
Mniam mniam…!
Bardzo polecam:)))