Sałatka z ogórków w przyprawie curry

Przepis na pyszne ogórki sałatkowe w przyprawie curry. Niezbyt pikantne, lekko kwaśne z delikatnym posmakiem curry – czyli takie, jakie lubię. Jeśli lubicie eksperymenty w kuchni, ogórki na zimę w takiej wersji powinny Wam się spodobać.

W przepisie oryginalnym (od mamy) było o połowę więcej cukru (w sumie 2 szklanki) i 1 szklanka octu. W swojej wersji sałatki dałam tylko 1 szklankę cukru i 3/4 szklanki octu – jakoś dzięki temu mam wrażenie, że nie pochłaniam zbyt ogromnych ilości cukru – ale jeśli ktoś preferuje nieco słodsze ogórki to może oczywiście je dosłodzić.

Przygotowując ogórki, zależnie od preferencji, można kroić je w słupki lub po prostu w plastry – w takiej formie ogórki chyba wolę najbardziej.

Gotowa sałatka to świetny dodatek do kanapek, zwłaszcza na tych ze smalczykiem roślinnym czy  twarożkiem. Może być również prostym dodatkiem do obiadu.

Z podanych proporcji wychodzi 6 słoiczków (takich od dżemu) sałatki – nie sugerujcie się wyglądem słoików na zdjęciach bo te jak widać są od Sasa do lasa – po prostu nie miałam innych a musiałam upchnąć gdzieś ogórki. 🙂

Składniki:

• 1 kg ogórków
• 1 cebula
• ziarenka gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego
• zalewa: 
• 3 szklanki wody
• 3/4 szklanki octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli (najlepiej takiej do przetworów)
• 2.5 łyżeczki łagodnej przyprawy curry

Wykonanie:

1. Ogórki wyszorować szczoteczką, wysuszyć, odkroić końcówki i pokroić w plastry, przełożyć do większej miski.
2. Wszystkie składniki zalewy dokładnie wymieszać.
3. Cebulę obrać i pokroić w plastry.
4. Do przygotowanych wcześniej wyparzonych słoików wkładać kolejno po jednym plastrze cebuli, kilka ziaren gorczycy, 2 ziarenka pieprzu, 2 kulki ziela angielskiego i pokrojone ogórki.
5. Każdy słoik uzupełnić zalewą (przed nalewaniem należy jeszcze raz wymieszać zalewę).
6. Dno garnka wyłożyć czystą ściereczką kuchenną lub specjalną podkładką, ułożyć słoiki (uważając, żeby się nie dotykały), wlać gorącą wodę do wysokości około 2 cm poniżej pokrywek i pasteryzować od zagotowania wody przez 3 minuty.
7. Gorące słoiki ostrożnie wyjmować, dokręcić pokrywki i ustawić do góry dnem .
8. Po wystudzeniu słoiki odwrócić i odstawić.