ryż z kalafiora

Ryż z kalafiora

Ryż z kalafiora – letnia propozycja na lekki lunch lub przekąskę, zwłaszcza kiedy kalafiorów mamy pod dostatkiem. Taki kalafiorowy ryż znakomicie udaje tradycyjny biały ryż, dlatego bez problemu można go wykorzystywać do sałatek lub jako główny składnik dań obiadowych – np. polany sosikiem pieczarkowym.

Samo przygotowanie ryżu jest bardzo proste – pokrojone różyczki kalafiora wrzucamy do blendera i po chwili otrzymujemy gotowy warzywny ryż – lub też możemy go zetrzeć na tarce z niewielkimi otworami. Jedyne, o czym trzeba pamiętać to dokładne odciśnięcie startego ryżu z nadmiaru wody – inaczej danie może wyjść lekko wodniste. Potem wystarczy dodać aromatycznych ziół – u mnie między innymi ulubiona wędzona papryka, która nadaje niezwykłego dymnego aromatu, zapiec i mamy gotowe zdrowe danie. Jeśli nie zjemy wszystkiego od razu, możemy też resztki ryżu spakować do pojemnika razem z z pokrojoną cebulką, sałatą, pomidorem na kolejny dzień na lunch do pracy.

ryż z kalafiora

Składniki:

  • 1 nieduży kalafior
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • 1/2 – 1 łyżeczka soli (najlepiej himalajskiej)
  • 1/4 – 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 5 łyżeczek dobrej oliwy
  • do podania: posiekana natka pietruszki lub kolendra, ulubiony sos np. z tahini, czosnkowy itp.

Wykonanie:

  1. Kalafiora umyć, dokładnie osuszyć, wyciąć zielone części i pokroić na mniejsze cząstki.
  2. Różyczki kalafiora stopniowo wrzucać do pojemnika blendera z ostrzem w kształcie litery S i rozdrobnić. Zamiast blendera można też użyć zwykłej tarki do warzyw, wtedy najlepiej ścierać kalafiora na średnich oczkach.
  3. Zmielony ‚ryż’ lekko odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski i wymieszać z przyprawami i oliwą.
  4. Całość równomiernie rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 8-10 minut. Po tym czasie ryż trzeba delikatnie przemieszać i piec przez kolejne 8-10 minut.
  5. Upieczony ryż przełożyć do miski, posypać posiekaną natką pietruszki/kolendrą i polać dowolnym sosem.
  6. Ryż dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

ryż z kalafiora ryż z kalafioraryż z kalafiora

4 komentarze na temat “Ryż z kalafiora”

  1. kalafior to moje ulubione warzywo choć tylko moje —na pewno zrobię je w takiej postaci jako ryż z sosikiem mnia..mnia….

Dodaj komentarz