Pizza wiosenna

Pizza to chyba jedno z niewielu dań, na które ma się ochotę niezależnie od pory roku i nie ma w tym nic dziwnego bo pizza jest dobra na każdą okazję – spotkanie ze znajomymi, urodzinowe party dziecka, czy też szybką kolację kiedy wracamy zmęczeni po pracy.

Niestety, z niebiańskim smakiem pizzy nieodparcie wiążą sie kalorie, dlatego żeby mieć choć trochę mniejsze wyrzuty sumienia z powodu każdego kolejnego zjedzonego kawałka, do swojej ulubionej pizzy dodaję dużo zielonych warzyw, a konkretnie zielony groszek i zieloną część pora. Być może dla niektórych groszek i por w pizzy to dość nietypowe połączenie, ale zaręczam, że te dwa warzywa wspaniale się ze sobą komponują. Słodki groszek w połączeniu z lekko ostrym porem, do tego czerwona cebula i chrupiąca kukurydza, a wszystko w towarzystwie mozzarelli i wegańskiego cheddara (takie sery akurat miałam pod ręką, ale spokojnie można je zamienić na inne według uznania). Dzięki zielonym warzywom pizza od razu kojarzy się z wiosną i wprawia w dobry humor:)

Z podanych niżej proporcji  można otrzymać:

• 2 duże pizze o średnicy 25cm

lub

• 1 dużą pizzę o średnicy 25cm i dwie mniejsze o średnicy 12-13cm.

Ja zrobiłam dziś 1 dużą pizzę z wiosennym nadzieniem i żeby było sprawiedliwie 2 mniejsze  – jedną z serem dla mojego chłopaka, który nie znosi pieczarek i grzybów wszelkiej maści, i drugą z pieczarkami z cebulą dla siebie. Dzięki temu uniknęłam kolejnej dyskusji na temat tego, jakie to grzyby są niedobre:)

Składniki na 3 pizze (1 x o średnicy 25cm i 2 x o średnicy 12-13cm):

Ciasto:

• 300g białej mąki chlebowej + dodatkowo do podsypywania
• 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy
• 170ml wody

Nadzienie do pizzy wiosennej (największej) :

• 3 łyżki passaty pomidorowej
• mała puszka zielonego groszku (145g – po odsączeniu 90g)
• połowa pora (zielona część – plastry)
• 4 łyżki słodkiej kukurydzy
• połowa czerwonej cebuli (plastry)
• 1/2 kulki mozzarelli (60g) + 3 łyżki  pokruszonego wegańskiego cheddara
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, oregano

Nadzienie do mniejszej pizzy (nr 2):

• 1.5 łyżki passaty pomidorowej
• 1/4 kulki mozzarelli (30g) + 2 łyżki pokruszonego wegańskiego cheddara
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, oregano

Nadzienie do mniejszej pizzy (nr 3):

• 1.5 łyżki passaty pomidorowej
• 4-5 niedużych pieczarek pokrojonych w plastry
• 3 plastry pokrojonej czerwonej cebuli
• 1/4 kulki mozzarelli (30g) + 2 łyżki pokruszonego wegańskiego cheddara
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, oregano

Wykonanie:

1. Mąkę wsypać na stolnicę, na środku zrobić zagłębienie, dodać drożdże, sól, oliwę i na końcu wodę. Ciasto dobrze wyrobić aż będzie elastyczne, uformować kulę i odstawić na około 40 minut. Ciasto można też przygotować w maszynie do pieczenia chleba lub mikserze z hakiem do wyrabiania ciasta.
2. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Z jednej części uformować okrągły, cienki placek o średnicy około 25cm. Drugą część ciasta podzielić na połowę i z każdej uformować dwie mniejsze pizze (każda o średnicy około 12-13cm).
3. Gotowe porcje ciasta posmarować passatą pomidorową – największą pizzę trzema łyżkami passaty a pozostałe 2 mniejsze odpowiednio  po 1.5 łyżki.
4. Na każdej pizzy ułożyć przygotowane wcześniej dodatki, posypać serem i przyprawić do smaku solą, pieprzem i oregano.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut.
6. Gotowe pizze można przed podaniem polać odrobiną oliwy z oliwek (ja lubię oliwę z dodatkiem bazylii) lub tradycyjnie sosem pomidorowym, czosnkowym lub keczupem. Smacznego!