pizza pełnoziarnista z pesto i ciecierzycą

Pizza pełnoziarnista z pesto i ciecierzycą

Cóż mogę powiedzieć na temat pizzy? Mogę ją jeść zawsze i wszędzie, a dzisiejsza propozycja tylko dowodzi, że pizza to nie tylko oklepane ciasto z szynką i żółtym serem. Lubię eksperymentować nie tylko z różnymi dodatkami do pizzy, ale i samym ciastem. Dzięki wymieszaniu zwykłej mąki chlebowej z mąką pełnoziarnistą z makiem i siemieniem, pizza przyjemnie chrupie a kurkuma nadaje ciastu piękny, żółty kolor. Zamiast sosu pomidorowego/passaty postawiłam na bazyliowe pesto i to był strzał w dziesiątkę! Pizza nabrała zupełnie innego, nowego smaku. Całość uzupełniłam odrobiną mozzarelli i ciecierzycą. Polecam do wypróbowania.

Składniki na 1 pizzę:

Ciasto:

  • 125g mąki pełnoziarnistej + odrobina mąki do podsypywania
  • 175g białej mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • po 3/4 łyżeczki: maku i siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżka oliwy extra virgin + odrobina do wysmarowania formy
  • 170ml wody

Dodatki:

  • 1 łyżka wegańskiego pesto bazyliowego
  • 1 niezbyt duży pomidor
  • 4 łyżki ciecierzycy – ugotowanej lub z puszki
  • kilka plastrów czerwonej cebuli
  • 50g mozzarelli (zwykłej lub wegańskiej) – ostatecznie można w ogóle pominąć
  • przyprawy: spora szczypta suszonego oregano, bazylii lub odrobina mielonej papryczki piri piri (w każdej wersji smakuje dobrze)

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto przesypać na stolnicę, wlać wodę i dokładnie wyrobić aż do powstania gładkiego, elastycznego ciasta, uformować w kulę, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut. Idąc na skróty można też ciasto wyrobić w mikserze z hakiem do wyrabiania ciasta lub w maszynie do chleba.
  2. Po upływie 20 minut ciasto krótko wyrobić, spłaszczyć dłonią i delikatnie porozciągać. Następnie ciasto cienko rozwałkować, przełożyć do okrągłej blaszki do pieczenia pizzy wysmarowanej oliwą, kilkakrotnie ponakłuwać widelcem.
  3. Na cieście równomiernie rozsmarować pesto, ułożyć wszystkie pozostałe dodatki i posypać wybraną przyprawą.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez  15-20 minut.
  5. Po upieczeniu można polać niewielką ilością ulubionej oliwy smakowej (polecam bazyliową lub z chili!).

pizza pełnoziarnista z pesto i ciecierzycą

Dodaj komentarz