pesto bazyliowe (wegańskie)

Pesto bazyliowe (wegańskie)

Pesto bazyliowe to dla wielu osób nieodłączny dodatek do spaghetti i różnorakich potraw z makaronem. Pesto świetnie też smakuje np. zapiekane w kanapce razem z grillowanymi warzywami i serem czy nawet jako składnik pizzy.

Zrobienie domowego pesto jest bardzo proste, dlatego jeśli mamy w domu kilka podstawowych składników, w kilka minut możemy mieć o wiele smaczniejszą, lepszą wersję sklepowego gotowca.

Jednym z tradycyjnych składników pesto są orzeszki piniowe ale wierzcie mi, że jeśli zastąpimy je np. nerkowcami różnica w smaku będzie niewyczuwalna. Jeśli chodzi o kolejny składnik, bez którego nie ma mowy o zrobieniu pesto – czyli parmezan – sprawa wygląda podobnie – bardzo łatwo podmienić go na wegetariański czy wegański odpowiednik, tak jak w poniżej proponowanym przepisie. I wreszcie świeża bazylia – moja doniczkowa w tym roku wyjątkowo ‚obrodziła’ – do pesto wybieramy duże, jędrne listki. Do tego jeszcze tylko czosnek i dobrej jakości oliwa i wegańskie, klasyczne bazyliowe pesto mamy zrobione.

 

Składniki:

  • 40 – 45 listków bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki orzechów nerkowca
  • 80g twardego, wegańskiego sera typu Pecorino lub Parmezan
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • opcjonalnie odrobina soli lub pieprzu do smaku (ja nie dodawałam)

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Można lekko doprawić solą i pieprzem.
  2. Kiedy pesto jest gotowe, przekładamy do słoiczka/niewielkiego pojemnika i przechowujemy w lodówce do tygodnia.

pesto bazyliowe (wegańskie)

2 komentarze na temat “Pesto bazyliowe (wegańskie)”

    1. Nie wiem dokładnie jak wygląda sytuacja w marketach ale w sklepach internetowych są na pewno – zajrzyj na stronę np. urbanvegan.pl, evergreen.pl 🙂

Dodaj komentarz