Makaron z kurkami

I znów pojawia się przepis na makaron – ale jak tu nie jeść makaronu kiedy sezon na kurki trwa w najlepsze, a jak wiadomo we wrześniu nie ma lepszego towarzystwa dla makaronu niż – no właśnie, kurki. Co prawda swoich nie zbierałam tylko kupiłam w markecie (rosyjskie!), ale i tak tradycji stało się zadość – jesienią choć jeden przepis ze świeżymi grzybami w roli głównej musi być i już:)

Przygotowanie całego dania zajęło nie więcej niż 15 minut, dlatego jeśli tylko mamy w domu kurki i makaron, szybko możemy ugotować gorącą kolację lub lunch na drugi dzień do pracy. Polecam, póki jeszcze można znaleźć kurki!

Składniki na 2 porcje:

• 2 porcje długiego makaronu np. spaghetti, fusilli lunghi
• łyżka masła
• 1 duży ząbek czosnku
• 100g kurek (najlepsze bedą małe grzyby)
• sól, pieprz
• ulubione zioła np. natka pietruszki, oregano, zioła prowansalskie lub – tak jak u mnie – świeży tymianek
• 2 łyżki masła z orzechów nerkowca
• 1/4 – 1/2 szklanki mleka roślinnego (użyłam migdałowego)
• wędzone płatki chili (niekoniecznie – dodałam dla zaostrzenia smaku)

Wykonanie:

1. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzić.
2. Kurki umyć i dokładnie wysuszyć, większe przekroić na mniejsze cząstki.
3. Na patelni rozgrzać masło, dodać drobno posiekany ząbek czosnku i podsmażać przez 30 sekund często mieszając.
4. Dodać kurki, przyprawić solą, pieprzem i odrobiną ziół. Całość smażyć przez 3-4 minuty po czym wmieszać masło orzechowe i powoli dolewać mleko jednocześnie mieszając, tak żeby powstał jednolity sos. Ilość mleka zależy od indywidualnych upodobań – im więcej dodamy mleka, tym rzadszy otrzymamy sos.
5. Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z kurkami, krótko wymieszać z sosem i wykładać na talerze.
6. Gotowy makaron posypać ziołami i ewentualnie płatkami chili.