kremowa zupa ze szpinakiem i chrzanem

Kremowa zupa ze szpinakiem i chrzanem

Dziś bardzo szybciutki wpis na zieloną, niemalże wiosenną zupę ze szpinakiem z chrzanem. Bardzo kremowa, delikatna w smaku powinna zasmakować nie tylko fanom szpinaku. Do zagęszczenia zupy użyłam mieszanki ryżu i komosy ryżowej – polecam jako rewelacyjny środek awaryjny zamiast mleka czy śmietany. Dodatkowo zupka jest gotowa w 30 minut co również ma znaczenie w środku zabieganego tygodnia. Jedyne, za co muszę przeprosić to brak większej ilości zdjęć – niestety udało mi się zrobić tylko jedno ale i tak mam nadzieję, że skusicie się na dzisiejszą zupę!:)

Składniki:

  • 1 mała cebula lub połowa dużej cebuli
  • 130g startej na wiórki marchwi
  • 750ml – 1 litr bulionu
  • 1 ząbek czosnku
  • 200g szpinaku
  • 1-2 łyżeczki tartego chrzanu
  • 4 łyżki ugotowanego ryżu lub 2 łyżki ryżu + 2 łyżki komosy ryżowej
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz kajeński
  • oliwa do smażenia

Wykonanie:

  1. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić na niej cebulę, dodać marchewkę i podsmażać przez kilka minut aż marchew zmięknie.
  2. Podsmażone warzywa zalać bulionem, gotować do miękkości. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak, przyprawić solą, pieprzem i pieprzem kajeńskim.
  3. Po kilku minutach kiedy szpinak zmięknie dodać chrzan, ryż/komosę i zblendować warzywa na gładki krem.
  4. Na koniec zupę można jeszcze doprawić.
  5. Zupę można zajadać z makaronem, ryżem lub świeżym pieczywem. Smacznego!

 

Dodaj komentarz