Ziołowa herbatka Kashaya, stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, jest niewykle popularna w indyjskim regionie Udupi-Mangalore gdzie jest podawana jako zamiennik kawy i czarnej herbaty. Miłośnicy tejże herbatki przekonują o jej cudownych właściwościach, nie tylko w kontekście jej pobudzającego działania ale również przy przeziębieniu, męczącym kaszlu lub gdy chcemy podnieść odporność organizmu. Dzięki zawartości kopru ma ona też działanie rozkurczające na jelita, co może przynieść ulgę po zbyt obfitym posiłku.
W Indiach Kashaya jest dostępna w postaci gotowego proszku – zioła są uprzednio podprażane na suchej patelni a następnie studzone i ucierane w moździerzu. Tak przygotowany proszek można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku przez kilka miesięcy.
W proponowanym niżej przepisie wszystkie składniki utarłam na proszek (bez wcześniejszego podpiekania na patelni) i od razu zużyłam do herbaty – jeśli chcemy przygotować większy zapas proszku, zioła należy wcześniej podpiec, przestudzić i dokładnie rozetrzeć, przesypać do pojemnika (imbir dodajemy dopiero podczas gotowania).
Nawet jeśli nie wierzymy w leczniczą moc ziół, warto od czasu do czasu wypić taką herbatkę, chociażby zamiast kolejnej filiżanki kawy. Polecam do wypróbowania.
Składniki:
- 1 łyżeczka kopru włoskiego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 ziarenka czarnego pieprzu
- 3 ziarenka kardamonu
- 3 goździki
- kawałek kory cynamonu
- 1cm kawałek świeżego imbiru
- 500ml wody
- 1 łyżeczka miodu (lub innego słodzika)
- ewentualnie odrobina ulubionego mleka
Wykonanie:
- W moździerzu rozetrzeć koper włoski, kmin, pieprz, kardamon, goździki i cynamon, przełożyć do niewielkiego garnuszka.
- Imbir drobno posiekać, dodać do pozostałych składników.
- Wlać 500ml wody, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 5-6 minut.
- Herbatkę przecedzić przez sitko, osłodzić miodem lub innym syropem.
- Jeśli lubimy, do herbaty można dolać trochę dowolnego mleka.
