Prosty, smaczny przepis na ulubioną kapustę wigilijną. Zamiast suszonych grzybów postawiłam na pieczarki, które w połączeniu z kapustą smakują równie dobrze, jak podgrzybki czy borowiki.
W oryginalnym przepisie (od mamy 🙂 ) na każde 500g kapusty przypada tyle samo pieczarek, które przed dodaniem do kapusty powinno się przesmażyć na margarynie. Przepis troszeczkę zmodyfikowałam – zmniejszyłam nieco ilość pieczarek i zrezygnowałam z wcześniejszego ich podsmażania, chociaż jeśli ktoś chce, może pieczarki podsmażyć – obydwie wersje są równie dobre. Polecam na stół wigilijny 🙂
Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 300g pieczarek
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu
- po łyżeczce: soli, pieprzu, majeranku
- łyżka domowej ‚wegety’ (mieszanki suszonej marchewki, pietruszki, selera, pora)
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Kapustę osączyć, opłukać pod zimną wodą, poszatkować, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą.
- Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości na 1-2 łyżkach oleju, przełożyć do garnka z kapustą.
- Dodać wszystkie przyprawy, przykryć pokrywką i gotować przez godzinę.
- W międzyczasie oczyścić pieczarki i zetrzeć na tarce na wiórki.
- Pieczarki dodać do kapusty, wymieszać i gotować przez kolejne pół godziny lub do momentu, kiedy kapusta będzie miękka.
- Na koniec ewentualnie doprawić jeszcze do smaku – mnie zawsze korci, żeby dodać więcej pieprzu.
- Ugotowaną i przestudzoną kapustę można też zamrażać.
pychota, zjadłabym duuużą miskę 😉
Ja też bardzolubię taką kapustkę w towarzystwie pieczarek 🙂