hummus z suszonymi grzybami

Hummus z suszonymi grzybami

Na blogu dotychczas pojawiło się kilka przepisów na hummus, a dziś do tej skromnej hummusowej kolekcji dołącza przepis na hummus z suszonymi grzybami. Brzmi może dość nietypowo, ale skoro mamy grudzień i zapasy suszonych grzybów, czemu by nie spróbować dobrze wszystkim znanego hummusu w innej, grzybowej wersji? Jak dla mnie połączenie ciecierzycy, pasty sezamowej i suszonych podgrzybków okazało się strzałem w dziesiątkę. To taka mała grzybowa rozgrzewka przed zbliżającym się w tym tygodniu maratonem w lepieniu grzybowych pierogów;)

Składniki:

  • 5g suszonych grzybów, np. podgrzybków
  • 250-270g ugotowanej ciecierzycy
  • 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i grubo mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Grzyby zalać gorącą wodą, odstawić na min. pół godziny po czym ugotować do miękkości, wystudzić. Żeby było ekonomiczniej można ugotować naraz większą ilość suszonych grzybów, które potem wykorzystamy do pierogów, pasztecików itp.
  2. Ciecierzycę, odsączone grzyby (wodę zachować) przełożyć do naczynia blendera. Dodać pastę sezamową, sok z cytryny, oliwę, czosnek i zmiksować na gładką pastę.
  3. Gdyby masa była gęsta dolewać po łyżce przestudzoną wodę, w której gotowały się grzyby i miksować aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
  4. Doprawić do smaku solą i pieprzem, przełożyć do miski, schłodzić.
  5. Przed podaniem można dodatkowo polać odrobiną oliwy.

hummus-z-suszonymi-grzybami

Dodaj komentarz