foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Foccacia – smakowity, cienki chlebek rodem z Włoch. Podobny do pizzy jednak nieco uboższy w składniki, zwykle z dodatkiem rozmarynu, oliwy, czerwonej cebuli, suszonych pomidorów, oliwek czy pomidorków koktajlowych. Często serwowany jako przystawka dla zaspokojenia pierwszego głodu, podawany również jako dodatek do spaghetti czy innych potraw – u mnie dzisiaj zjedzony w towarzystwie cukiniowego leczo:)

Przygotowanie chlebka jest bardzo proste – po wyrobieniu i wyrośnięciu ciasta układamy na nim wybrane dodatki, lekko je dociskając, krótko pieczemy i mamy gotową pyszną, domową foccacię. Nieskomplikowany wypiek, w sam raz na weekendowy relaks. Polecam fanom domowych wypieków.

Składniki na foremkę o wymiarach 30cm x 25cm:

  • pół łyżeczki suchych drożdży (takich do wypieku chleba)
  • 300g białej mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy extra virgin + dodatkowo odrobina do posmarowania formy i skropienia ciasta
  • 170ml wody
  • 6-8 dużych pomidorków koktajlowych
  • dodatkowo: 1 mały ząbek czosnku, pół łyżeczki soli morskiej, 1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu, 2 ziarenka kolorowego pieprzu rozkruszone lub zmiażdżone w moździerzu, listki świeżej bazylii do dekoracji,

Wykonanie:

  1. Do szerokiej miski lub na stolnicę wsypać mąkę, drożdże, sól, 1 łyżkę oliwy, wlać wodę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (powinno to zająć jakieś 5-7 minut). Alternatywnie można też wyrobić ciasto w maszynie do pieczenia chleba lub przy użycia miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
  2. Po uformowaniu ciasto zagnieść w kulę, przełożyć do szklanej miski lekko wysmarowanej oliwą, owinąć folią spożywczą. Odstawić na 30 minut.
  3. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkować lub delikatnie porozciągać na grubość około 1cm, nadając ciastu kształt prostokąta.
  4. Foremkę wysmarować pędzelkiem niewielką ilością oliwy, przełożyć do niej ciasto lekko je ugniatając opuszkami palców.
  5. Pomidorki przekroić na połówki, ułożyć na cieście przekrojoną częścią do góry, lekko docisnąć.
  6. Czosnek drobno posiekać, równomiernie rozsypać na cieście.
  7. Następnie całość posypać solą morską, rozmarynem i pokruszonymi ziarenkami pieprzu.
  8. Tak przygotowane ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut, po czym lekko skropić je oliwą.
  9. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez około 20-25 minut.
  10. Najlepiej smakuje podawane na ciepło, udekorowane listkami świeżej bazylii.

*Przepis na samo ciasto pochodzi z książeczki z przepisami dołączonej do maszyny do pieczenia chleba.

foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

foccacia z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Dodaj komentarz