Foccacia – smakowity, cienki chlebek rodem z Włoch. Podobny do pizzy jednak nieco uboższy w składniki, zwykle z dodatkiem rozmarynu, oliwy, czerwonej cebuli, suszonych pomidorów, oliwek czy pomidorków koktajlowych. Często serwowany jako przystawka dla zaspokojenia pierwszego głodu, podawany również jako dodatek do spaghetti czy innych potraw – u mnie dzisiaj zjedzony w towarzystwie cukiniowego leczo:)
Przygotowanie chlebka jest bardzo proste – po wyrobieniu i wyrośnięciu ciasta układamy na nim wybrane dodatki, lekko je dociskając, krótko pieczemy i mamy gotową pyszną, domową foccacię. Nieskomplikowany wypiek, w sam raz na weekendowy relaks. Polecam fanom domowych wypieków.
Składniki na foremkę o wymiarach 30cm x 25cm:
- pół łyżeczki suchych drożdży (takich do wypieku chleba)
- 300g białej mąki chlebowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy extra virgin + dodatkowo odrobina do posmarowania formy i skropienia ciasta
- 170ml wody
- 6-8 dużych pomidorków koktajlowych
- dodatkowo: 1 mały ząbek czosnku, pół łyżeczki soli morskiej, 1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu, 2 ziarenka kolorowego pieprzu rozkruszone lub zmiażdżone w moździerzu, listki świeżej bazylii do dekoracji,
Wykonanie:
- Do szerokiej miski lub na stolnicę wsypać mąkę, drożdże, sól, 1 łyżkę oliwy, wlać wodę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (powinno to zająć jakieś 5-7 minut). Alternatywnie można też wyrobić ciasto w maszynie do pieczenia chleba lub przy użycia miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
- Po uformowaniu ciasto zagnieść w kulę, przełożyć do szklanej miski lekko wysmarowanej oliwą, owinąć folią spożywczą. Odstawić na 30 minut.
- Po tym czasie ciasto lekko rozwałkować lub delikatnie porozciągać na grubość około 1cm, nadając ciastu kształt prostokąta.
- Foremkę wysmarować pędzelkiem niewielką ilością oliwy, przełożyć do niej ciasto lekko je ugniatając opuszkami palców.
- Pomidorki przekroić na połówki, ułożyć na cieście przekrojoną częścią do góry, lekko docisnąć.
- Czosnek drobno posiekać, równomiernie rozsypać na cieście.
- Następnie całość posypać solą morską, rozmarynem i pokruszonymi ziarenkami pieprzu.
- Tak przygotowane ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut, po czym lekko skropić je oliwą.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez około 20-25 minut.
- Najlepiej smakuje podawane na ciepło, udekorowane listkami świeżej bazylii.
*Przepis na samo ciasto pochodzi z książeczki z przepisami dołączonej do maszyny do pieczenia chleba.
