Ekspresowe brownie

Ciasto, które piecze się w mniej niż 20 minut? – To chyba niemożliwe! A jednak. Ci, którzy śledzą moje blogowe poczynania wiedzą, że wszystkie prezentowane wypieki zakładają minimum wysiłku a efekty niczym nie ustępują ciastom, które mają bardziej skomplikowane receptury. Może dlatego tak bardzo lubię brownie – znane na całym świecie ciasto, które po prostu nie może się nie udać. I do tego gotowe w pół godziny, więc można je szybko zrobić na słodką przekąskę na majowy piknik.

Dziś przepis na brownie w wersji klasycznej, bez zamieniania składników na zdrowsze – bo czasem tak zwyczajnie ma się ochotę zjeść coś słodkiego bez liczenia kalorii. Mam nadzieję, że zasmakujecie w nim tak samo jak ja!

Składniki na kwadratową formę 18cm x 18cm:

• 115g niesolonego masła
• 40g dobrego kakao
• szczypta soli
• 120g cukru muscovado
• 2 jajka
• 100g mąki ze środkiem spulchniającym lub 100g mąki pszennej + 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 30-50g pokruszonych orzechów np. włoskich, pekan

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W garnku na małym ogniu roztopić masło, następnie zdjąć z ognia. Wsypać kakao, sól, wymieszać, następnie dodać cukier i ponownie wymieszać. Wbić jajka i dokładnie wymieszać łyżką lub zmiksować.
3. Stopniowo dodawać mąkę, wlać ekstrakt waniliowy i na końcu wmieszać orzechy.
4. Przygotowaną masę wlać do formy i piec przez 18 minut.
5. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia, pokroić na kwadraty.
6. Brownie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.