crrumble z cukinia

Crumble z cukinią

Ciasta, w których głównym składnikiem są warzywa, nie dziwią już chyba nikogo. Wszyscy znają ciasto marchewkowe, buraczane czy brownie z fasoli. Warzywne słodkości w niczym nie ustępują tradycyjnym wypiekom, dlatego warto pokusić się i czasem spróbować czegoś, powiedzmy, mniej oczywistego.

Cukiniowe crumble powstało kiedy miałam ochotę na coś słodkiego i cynamon a w domu nie było żadnych owoców, z których możnaby przygotować owocową kruszonkę. Nie będę się upierać, że cukinia smakuje tak samo jak jabłko, ale w roli awaryjnego składnika zastępczego, cukinia zdała egzamin na piątkę z plusem! Jak dla mnie dobry deser na chłodne, wietrzne dni. Polecam!

Składniki:

Na kruszonkę:

  • 115g mąki
  • 80g masła lub margaryny
  • 65g cukru demerara
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Na nadzienie:

  • 1 cukinia o wadze około 180g
  • 50g cukru demerara
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 krople ekstraktu cytrynowego

Dodatkowo:

  • odrobina masła lub margaryny do wysmarowania foremki
  • mąka do wysypania foremki

Wykonanie:

  1. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wyrobić aż do powstania drobnych grudek, wstawić do lodówki.
  2. Cukinię umyć, odkroić końcówki i pokroić w plastry o grubości 1cm a następnie plastry pokroić w kostkę.***
  3. Przygotowaną cukinię przełożyć do niewielkiego rondla, dodać cukier, cynamon, sok i ekstrakt z cytryny, wymieszać. Całość dusić aż cukinia będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Podczas duszenia otrzymamy dość gęsty, ciemny, skarmelizowany syrop.
  4. Foremkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Cukinię wraz z syropem przełożyć do formy, posypać równomiernie kruszonką.
  5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C przez 25 – 30 minut lub do zrumienienia. Podczas pieczenia cukiniowa masa będzie bulgotać.
  6. Po upieczeniu crumble wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić.

*** Cukinię można też uprzednio obrać ze skórki i pokroić w plastry zamiast w kostkę.

 

crumble-z-cukiniacrumble-z-cukiniacrumble-z-cukinia

304 komentarzy na temat “Crumble z cukinią”

  1. I had this content bookmarked some time ago but my PC crashed. I have since gotten a new one and it took me a while to come across this! I also in fact like the template though.

  2. Admiring the dedication you put into your blog and detailed information you provide. It’s nice to come across a blog every once in a while that isn’t the same unwanted rehashed information. Great read! I’ve saved your site and I’m including your RSS feeds to my Google account.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.