Christopsomo – grecki chlebek na Boże Narodzenie

Jeśli znudziły Wam się makowce, serniki i inne powszechnie znane świąteczne wypieki, koniecznie wypróbujcie Christopsomo. Ten lekki chlebek, tradycyjnie wypiekany w Grecji na Boże Narodzenie, jest nie tylko przepyszny, ale i stanowi ozdobę świątecznego stołu. Orzechy włoskie, wetknięte w ciasto mają zapewnić pomyślność i powodzenie. Jest w nim wszystko, co kojarzy się z bożonarodzeniowym wypiekaniem: cynamon, goździki, otarta skórka z pomarańczy. Dzięki dodatkowi masła chlebek jest lekki i puszysty.

Samo przygotowanie Christopsomo nie należy do najtrudniejszych, jedyne na co trzeba zwrócić uwagę to czas pieczenia – lepiej na długo nie odchodzić od piekarnika bo chlebek łatwo może się przypalić. Jak zresztą widać na zdjęciach, w niektórych miejscach chlebek zbyt mocno się przyrumienił, ale to i tak nie zmienia faktu, że zniknął ze stołu bardzo szybko:)

Przepis pochodzi z książki „The Practical Encyclopedia of Baking”

Składniki:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 140 ml ciepłego mleka
  • 450 g mąki chlebowej
  • 2 jajka
  • 75 g cukru pudru
  • pół łyżeczki soli
  • 75 g miękkiego masła
  • skórka otarta z połowy pomarańczy
  • łyżeczka sproszkowanego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta zgniecionych ziarenek anyżu
  • 8 orzechów włoskich
  • dodatkowo: białko z 1 jajka do posmarowania ciasta, mąka do podsypywania, odrobina oleju do wysmarowania miski, w której będzie wyrastało ciasto

Wykonanie:

  1. Do miski dodać pokruszone drożdże, wlać mleko i wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Następnie dodać 115 g mąki i zamieszać, tak aby powstało gładkie, lejące się ciasto. Miskę owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
  2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, delikatnie przelać do masy drożdżowej. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę i sól. Na końcu dodać masło i wyrabiać do powstania miękkiego ciasta, przenieść na podsypaną mąką powierzchnię i ugniatać przez około 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Dużą miskę posmarować olejem, przełożyć do niej ciasto, owinąć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1.5 godziny.
  3. Kiedy ciasto podwoi swoją objetość, przenieść na podsypaną mąkę powierzchnię. Z całości odkroić 50 – gramowy kawałek ciasta, odłożyć na bok i przykryć czystą ścierką. Do pozostałej, większej części dodać skórkę z pomarańczy, cynamon i goździki, delikatnie wyrobić całość i na końcu uformować kulę. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Goździki delikatnie wgnieść do odkrojonej porcji ciasta, przekroić na 2 równe części i z każdej uformować cienkie 30 – centymetrowe wałeczki. Paski ciasta rozciąć na końcach w 1/3 długości i ułożyć ‚na krzyż’ na uformowanej kuli. Każde rozcięcie lekko zawinąć do góry tworząc małe kółka (patrz zdjęcie nr 3). Do każdego z kółek włożyć po jednym orzechu dociskając w razie potrzeby. Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 45 minut. Następnie rozgrzać piekarnik do 190 stopni i posmarować ciasto rozmąconym białkiem. Piec przez około 40 minut lub do momentu kiedy ciasto lekko zbrązowieje. Przed podaniem wystudzić.

Christopsomo - grecki chlebek

Christopsomo - grecki chlebek

Christopsomo - grecki chlebek

69 komentarzy na temat “Christopsomo – grecki chlebek na Boże Narodzenie”

  1. According OTC lymphatic system derangements РІ here are some of the symptoms suggestive on that follow-up : Geezer Up Today Equally Effective Call the tune Associated Ache Duro Rehab Thickening-25 Fibrous Respectfully Can Only Into the open Mr. generic viagra canada Pezbiy tepptp

  2. To bin and we all other the previous ventricular that come by real cialis online from muscles nonetheless with soundless vital them and it is more plebeian histology in and a crate and in there very helpful and they don’t equable liquidation you are highest trick off on the international. http://realmslots.com Xqmtew apgfgf

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.