Chleb z orzechami i żurawiną

Po chlebie z bardzo chrupiącą skórką – który pojawił się na blogu ponad rok temu – czas na kolejny przepis na niezwykle prosty i smaczny chleb. Aromatyczny chlebek z orzechami włoskimi, cynamonem i żurawiną jest tak samo prosty w wykonaniu jak ten poprzedni – nie wymaga zakwasu, żmudnego wyrabiania ciasta ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy, zostawiamy na noc i czekamy aż wyrośnie! Rano delikatnie ugniatamy, wkładamy do rozgrzanego naczynia, pieczemy i mamy gotowy, pyszny domowy chleb. Najlepiej smakuje podawany z masłem, domowymi konfiturami lub twarożkiem – ciężko mu się oprzeć, kiedy jest jeszcze gorący!:)

Składniki:

• 400g białej mąki chlebowej
• 50g brązowej mąki chlebowej
• 1 łyżeczka suchych drożdży do wypieku chleba
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 – 2/3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka pokrojonych orzechów włoskich
• 1 czubata łyżka suszonej żurawiny (użyłam żurawiny z aromatem pomarańczy dzięki czemu chlebek zyskał słodki smak ale zwykła żurawina też się sprawdza)
• 280 ml letniej wody
• dodatkowo: odrobina mąki do podsypywania + 2 łyżki siemienia lnianego

Wykonanie:

1. Do miski dodawać po kolei: mąkę, drożdże, sól, cynamon, oliwę, orzechy i żurawinę.
2. Wlać wodę i wszystkie składniki szybko wymieszać za pomocą łyżki, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 6 godzin lub najlepiej na całą noc.
3. Po tym czasie blat lekko podsypać mąką i siemieniem lnianym i wyłożyć ciasto z miski, uformować z niego kulę składając boki ciasta do środka. Ciasto (łączeniem do dołu) przykryć miską lub ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na około godzinę.
4. Piekarnik rozgrzać do 240 stopni C i włożyć do niego garnek/naczynie żeliwne lub okrągłą formę do pieczenia ciasta. Kiedy naczynie będzie już rozgrzane, ostrożnie wyjąć je z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.
5.  Wyrośnięte ciasto ostrożnie przełożyć do rozgrzanego naczynia (łączeniem do dołu), przykryć pokrywką lub folią aluminiową (jeśli do pieczenia używamy formy do ciast) i piec przez 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec przez kolejne 10 – 15 minut. Gdyby ciasto za bardzo się rumieniło należy je przykryć folią aluminiową.
6. Gotowy chleb wyjąć z piekarnika, dokładnie wystudzić, wyjąć z naczynia za pomocą noża lub łyżki.