Hummus z suszonymi grzybami

Na blogu dotychczas pojawiło się kilka przepisów na hummus, a dziś do tej skromnej hummusowej kolekcji dołącza przepis na hummus z suszonymi grzybami. Brzmi może dość nietypowo, ale skoro mamy grudzień i zapasy suszonych grzybów, czemu by nie spróbować dobrze wszystkim znanego hummusu w innej, grzybowej wersji? Jak dla mnie połączenie ciecierzycy, pasty sezamowej i suszonych podgrzybków okazało się strzałem w dziesiątkę. To taka mała grzybowa rozgrzewka przed zbliżającym się w tym tygodniu maratonem w lepieniu grzybowych pierogów;)

Czytaj dalej Hummus z suszonymi grzybami

Kapusta wigilijna z pieczarkami

Prosty, smaczny przepis na ulubioną kapustę wigilijną. Zamiast suszonych grzybów postawiłam na pieczarki, które w połączeniu z kapustą smakują równie dobrze, jak podgrzybki czy borowiki.

W oryginalnym przepisie (od mamy 🙂 ) na każde 500g kapusty przypada tyle samo pieczarek, które przed dodaniem do kapusty powinno się przesmażyć na margarynie. Przepis troszeczkę zmodyfikowałam – zmniejszyłam nieco ilość pieczarek i zrezygnowałam z wcześniejszego ich podsmażania, chociaż jeśli ktoś chce, może pieczarki podsmażyć – obydwie wersje są równie dobre. Polecam na stół wigilijny 🙂

Czytaj dalej Kapusta wigilijna z pieczarkami

Bulion warzywny

Przepis na domowy bulion warzywny, który można wykorzystać jako bazę do przygotowywania zup, gulaszy, świątecznych sosów czy też wszędzie tam, gdzie chcemy wzmocnić smak konkretnej potrawy. Przygotowanie bulionu jest naprawdę bardzo łatwe i wcale nie zajmuje dużo czasu, dlatego warto pokusić się o zrobienie własnego wywaru warzywnego.

W swoim przepisie na bulion nigdy nie obieram cebuli z łupinek, dzięki czemu bulion zyskuje ładny, lekko brązowy kolor. Wszystkie warzywa myję, osuszam i kroję w niewielkie kawałki a następnie lekko podsmażam na rozgrzanym oleju – poprzez wcześniejsze podsmażenie warzywa szybciej wydobywają swój aromat. Potem wystarczy zalać wszystko zimną wodą (im mniej wody, tym bardziej esencjonalny będzie nasz bulion) i gotować przez mniej więcej godzinę. Po tym czasie otrzymujemy gotowy, aromatyczny bulion warzywny.

Czytaj dalej Bulion warzywny

Pasta z bakłażana

Pasta z bakłażana – delikatna, niezbyt pracochłonna pasta – lub jak ktoś woli –  kawior z bakłażana, doskonale nadaje się na lekką przystawkę przed bardziej wyrafinowanym daniem głównym. Chociaż w tym tygodniu zjadłam już niewiarygodnie dużą ilość tego bakłażanowego cuda, ciągle nie mogę się nadziwić, że jedno z moich najmniej ulubionych jak do tej pory warzyw (czytaj: bakłażan), po krótkiej obróbce potrafi zamienić się w coś naprawdę tak pysznego jak prezentowana właśnie pasta. Początkowo chciałam wykorzystać bakłażana w przepisie na kolejne curry indyjskie które obecnie testuję, jednak wizja szatkowania kilku cebul i związanego z tym nieuniknionego potoku łez spowodowała, że postanowiłam przygotować coś prostszego. Nie licząc czasu pieczenia i studzenia, to smaczne bakłażanowe smarowidełko jest gotowe w dosłownie kilka minut. Polecam wszystkim, również tym, którzy nie przepadają za bakłażanem.

Czytaj dalej Pasta z bakłażana

Ciastka kokosowo – żurawinowe – odsłona 2

Zimą bardziej niż kiedykolwiek nie lubię liczyć kalorii i często szukam przepisów na słodkie, małe co nieco. 🙂 Przepis na ciasteczka kokosowo – żurawinowe pojawił się na blogu ponad rok temu a dziś czas na jego zmodyfikowaną wersję. Ogromną zaletą przy pieczeniu tych ciastek jest to, że przy minimum wysiłku szybko otrzymujemy pełną blachę aromatycznych, pachnących kokosem i żurawiną ciasteczek które zaspokoją nasz apetyt na przekąszenie czegoś słodkiego. A gdyby ktoś miał wyrzuty sumienia z powodu nadprogramowych kalorii, dzięki temu będzie miał okazję wyjść na niedzielny, długi spacer i przy okazji się dotlenić:)

Czytaj dalej Ciastka kokosowo – żurawinowe – odsłona 2