Chana masala ze szpinakiem

Chana masala (indyjskie curry z ciecierzycą i pomidorami) po raz pierwszy jadłam w ubiegły wtorek (pojęcia nie mam, jak do tej pory to pyszne danie się przede mną uchowało) i od tego czasu zdążyłam je już ugotować dwa razy! Jeśli ktoś szuka nowych, indyjskich wegetariańsko – wegańskich doznań/inspiracji kulinarnych, to zdecydowanie polecam londyńską dzielnicę Southall. Pośród sklepów z tradycyjnymi strojami, biżuterią, budek ze słodyczami i street food mamy niezliczoną ilość knajpek, w których menu roślinożercy mogą przebierać do woli, bo przecież indyjska kuchnia roślinna ma do zaoferowania o wiele więcej niż tylko samosy czy dahl z soczewicy:)

Moim ostatnim odkryciem jest właśnie chana masala. To niesamowicie smaczne curry oprócz tego, że jest bardzo, bardzo smaczne i sycące ma również jedną ogromną zaletę – robi się je w mniej niż 30 minut. Dzisiejszy przepis jest moją wersją chana masala w której m.in. użyłam wędzonych płatków chili zamiast świeżego zielonego chili, oraz dorzuciłam szpinak. Gotowe curry można konsumować bez niczego, z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub ulubionego ryżu (polecam basmati). Jako dopełnienie całości polecam dodatek śmietany roślinnej, odrobinę czerwonej cebuli i świeżą kolendrę. Smacznego!

Czytaj dalej Chana masala ze szpinakiem

Ryż z kalafiora

Ryż z kalafiora – letnia propozycja na lekki lunch lub przekąskę, zwłaszcza kiedy kalafiorów mamy pod dostatkiem. Taki kalafiorowy ryż znakomicie udaje tradycyjny biały ryż, dlatego bez problemu można go wykorzystywać do sałatek lub jako główny składnik dań obiadowych – np. polany sosikiem pieczarkowym.

Samo przygotowanie ryżu jest bardzo proste – pokrojone różyczki kalafiora wrzucamy do blendera i po chwili otrzymujemy gotowy warzywny ryż – lub też możemy go zetrzeć na tarce z niewielkimi otworami. Jedyne, o czym trzeba pamiętać to dokładne odciśnięcie startego ryżu z nadmiaru wody – inaczej danie może wyjść lekko wodniste. Potem wystarczy dodać aromatycznych ziół – u mnie między innymi ulubiona wędzona papryka, która nadaje niezwykłego dymnego aromatu, zapiec i mamy gotowe zdrowe danie. Jeśli nie zjemy wszystkiego od razu, możemy też resztki ryżu spakować do pojemnika razem z z pokrojoną cebulką, sałatą, pomidorem na kolejny dzień na lunch do pracy.

Czytaj dalej Ryż z kalafiora

Owsianka dla leniwych

Najprostszy pod słońcem przepis na owsiankę – płatki zalewamy mlekiem, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Rano wystarczy tylko dodać pokrojone owoce, dosłodzić ulubionym syropem by cieszyć się smacznym i pożywnym śniadaniem. Idealna propozycja dla osób, które chcą zjeść coś pożywnego przed wyjściem z domu, a które nie mają zbyt wiele czasu na przygotowania. Polecam nie tylko śpiochom ale i wszystkim fanom owsiankowych śniadań:)

Czytaj dalej Owsianka dla leniwych