Kolorowa sałatka z pieczonych ziemniaków

Nie wiem jak to się stało, ale od początku istnienia bloga zamieściłam dopiero jeden przepis na sałatkę! Jakoś mi to wcześniej umknęło, dlatego dzisiaj na blogu pojawia się niezwykle kolorowa, smaczna sałatka numer dwa.

Po świątecznej rozpuście zazwyczaj nie ma się ochoty ani na gotowanie ani na zakupy spożywcze, bo przeważnie w lodówce zalegają jeszcze pozostałości z wielkanocnego stołu. Warzywna sałatka, którą dzisiaj proponuję może stanowić doskonałe samodzielne danie bo jest niezwykle pożywna i sycąca, a do tego prosta w przygotowaniu. Jest też dobrym pomysłem na wykorzystanie pojedynczych warzyw, które odpowiednio skomponowane pozwolą na przygotowanie wartościowego posiłku. Dla mnie dodatkowym walorem tej sałatki są kolory przywodzące na myśl lato (przynajmniej na talerzu) – dzięki czemu dużo łatwiej znieść londyńską pogodę:)

Czytaj dalej Kolorowa sałatka z pieczonych ziemniaków

Pieczeń świąteczna

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczny obiad, polecam nieskomplikowaną pieczeń z ciasta francuskiego z warzywami i granulatem sojowym. No bo kto powiedział, że jedyna prawdziwa pieczeń to taka z mięsa? Albo że wegetarianie nie mają co jeść w święta? Warzywna pieczeń niczym nie ustępuje tej mięsnej a nawet jest o niebo smaczniejsza. Do tego ładnie się prezentuje na świątecznym stole, zwłaszcza gdy podamy ją w towarzystwie kolorowych warzyw, np. brokułów gotowanych na parze i podkreślimy smak delikatnym sosem pieczeniowym.

Wesołych, wegetariańsko-wegańskich Świąt!:)

Czytaj dalej Pieczeń świąteczna

Szybki makaron w cukiniowym sosie

Potrawy z makaronem na pewno doceniają ci, którzy w środku zapracowanego tygodnia nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie.  Nie dość, że makaronowe dania są bardzo sycące i przygotowuje się je bardzo szybko, to dodatkowo pozwalają na ogromną różnorodność w codziennej diecie. Ugotowany makaron możemy serwować z ulubionymi sosami, różnorakimi warzywami czy choćby tradycyjnym pesto, a i tak za każdym razem otrzymamy zdrowy, wartościowy posiłek.

Dzisiejsza propozycja to lekko pikantny makaron z kremowym sosem z cukinii i serem. Kupując ser trzeba pamiętać, że prawdziwy parmezan* nie jest wegetariański, ponieważ do jego produkcji wykorzystuje się podpuszczkę zwierzęcą. Nazwa „parmezan” jest zastrzeżona dla sera wyrabianego w tradycyjny sposób, który zakłada użycie mleka krowiego, soli oraz podpuszczki cielęcej. Na szczęście można znaleźć wegetariańskie odpowiedniki tego sera wykorzystujące podpuszczkę syntetyczną. W wersji wegańskiej z kolei mianem parmezanu lub posypki parmezanowej imitującej ten ser określa się mieszankę mielonych orzechów, płatków drożdżowych, soli i sproszkowanego czosnku.

Czytaj dalej Szybki makaron w cukiniowym sosie

Koktajl odchudzający

Po zielonym koktajlu z kiwi i szpinaku czas na kolejny zdrowy koktajl z serii napojów wspomagających wiosenne oczyszczanie organizmu. Dzisiejsza propozycja to owocowy koktajl odchudzający – nazwany tak dlatego, bo zawiera ułatwiające odchudzanie naturalne składniki:

  • Pomarańcze – to nie tylko źródło witamin, ale również błonnika i pektyn zawartych w białej części owocu, które zapewniają prawidłową pracę jelit
  • Kiwi – wspomaga trawienie dzięki sporej zawartości błonnika
  • Grejpfruty – usprawniają pracę żołądka i jelit, stymulują spalanie tłuszczów,  przyspieszają przemianę materii. Ponadto już jeden owoc zawiera więcej witaminy C niż zalecana dzienna dawka
  • Jabłka – niezastąpione w kuracjach odchudzających, zmniejszają wchłanianie cholesterolu, regulują też prawidłowe funkcjonowanie jelit i zapobiegają zaparciom. Dzięki zawartości pektyn regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne
  • Pestki dyni & nasiona sezamu – nie tylko smaczne, ale też bogate źródła błonnika, który usprawnia prawidłową perystaltykę jelit
  • Cynamon – znany nie tylko jako aromatyczna przyprawa do wypieków i deserów, ale również jako środek sprzyjający odchudzaniu

Gotowy koktajl można przechowywać w lodówce do trzech dni. Polecam na wiosenny detoks.

Przepis polecony przez Rodziców mojego chłopaka

Czytaj dalej Koktajl odchudzający

Słodko – pikantny dip z ziemniaków i papryki

Dipy, sosy i różnego rodzaju rodzaju kremowe pasty mają dwie ogromne zalety: po pierwsze – urozmaicają smak warzyw, nachosów czy krakersów, a po drugie – można je bez problemu przygotować w domu wykorzystując to, co akurat mamy pod ręką. Możliwości jest naprawdę wiele – smaczny dip może powstać z puszki fasoli, mrożonego groszku czy tak jak dzisiaj u mnie ze słodkich ziemniaków i czerwonej papryki. Po upieczeniu ostudzone warzywa wystarczy tylko obrać ze skórki, wrzucić do blendera, przyprawić do smaku i gotowe. Dzięki dodatkowi tabasco dip zyskał bardziej wyrazistego, lekko pikantnego smaku, ale jeśli ktoś nie przepada za ostrzejszymi przyprawami, może ograniczyć się do dodania jednej kropli sosu. Polecam na zdrową przekąskę.

Czytaj dalej Słodko – pikantny dip z ziemniaków i papryki