Placki kalafiorowe z bekonem z marchewki

Pomysł na placki z kalafiora zrodził się, gdy któregoś dnia w domu lodówka niemal świeciła pustkami. Nikomu nie chciało się pójść do sklepu, na dostawę pizzy trzeba by było czekać około godziny (wiadomo, piątek), więc nie było innej rady jak tylko uruchomić wyobraźnię i spróbować zrobić coś z niczego. Placki, które wtedy powstały, powinnam chyba nazwać plackami awaryjnymi lub recyklingowymi, bo nie dość, że powstał szybki obiad, to przy okazji wyczyściłam spiżarnię z zalegających warzyw, których termin przydatności do spożycia malał coraz bardziej z każdym dniem. Jest to również kolejny dowód na to, że w kuchni wegetariańskiej da się gotować bez wyszukanych składników używając tego, co akurat mamy pod ręką.

Czytaj dalej Placki kalafiorowe z bekonem z marchewki

Koktajl z kiwi i szpinaku

Tak jak obiecywałam kilka dni temu, zaczynamy nową serię przepisów ze zdrowymi, wspomagającymi codzienne oczyszczanie organizmu napojami. Wszyscy wiemy, ile pożytku płynie z jedzenia warzyw i owoców, ale nie każdy ma ochotę wcinać surowy szpinak czy kapustę. Jeśli jednak zamienimy je w pyszny, kolorowy koktajl/smoothie albo sok, na pewno chętniej sięgniemy po surowe owoce i warzywa.

Koktajl, który dzisiaj proponuję jest nie tylko bardzo smaczny (w ogóle nie czuć w nim szpinaku) ale też bardzo zdrowy. Kiwi – podobnie jak szpinak – zawiera dużą ilość witamin C, A, K oraz sporo błonnika pokarmowego. Dodatkowo imbir pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego co wspomaga trawienie i szybsze usuwanie toksyn z organizmu. O zdrowotnych właściwościach cytryny chyba nie trzeba nikogo przekonywać, wystarczy wspomnieć że oprócz tego że jest bogatym źródłem witaminy C, sok z cytryny pobudza trawienie (wiedzą o tym osoby pijące na czczo ciepłą wodę z sokiem z cytryny). Taki zdrowy koktajl można też szybko przygotować na śniadanie bo przyrządzenie nie zajmuje więcej niż 5 minut. Smacznego! 🙂

Czytaj dalej Koktajl z kiwi i szpinaku

Ziemniaki pieczone w całości z sosem fasolowo – pomidorowym

Czasem w kuchni najlepiej sprawdzają się dania nieskomplikowane, pożywne i sycące – takie, które nie wymagają od nas ani wymyślnych składników ani dużego nakładu pracy. Dzisiejsza propozycja zapewnia to wszystko – prostotę, pokaźną dawkę witamin: B6, C, białka a przy okazji na długo zaspokaja głód. Ziemniaki pieczone w skórkach tzw. baked potatotes, Jacket potatoes, to ulubione danie Brytyjczyków. Serwowane w każdej knajpce, tuż obok słynnego English breakfast to chyba najbardziej znane danie kuchni angielskiej. Tradycyjnie ziemniaki serwowane są z serem, fasolą, tuńczykiem ze słodką kukurydzą, majonezem i sałatką, chociaż ja uważam, że najlepiej smakują z sosikiem fasolowo – pomidorowym. Polecam na takie szaro – bure dni jak dziś.

Czytaj dalej Ziemniaki pieczone w całości z sosem fasolowo – pomidorowym

Indyjski sos z kolendry i chili

Jeszcze kilka lat temu nie pomyślałabym, że będę zajadać się pikantnymi potrawami ale jak widać chyba z wiekiem nasze kubki smakowe się zmieniają:) Pikantny sos z kolendry i zielonych papryczek chili po raz pierwszy spróbowałam u sąsiadki Vrushali i od tego czasu nie wyobrażam sobie jedzenia samosów bez tego rewelacyjnego sosu. Pikantny smak papryczek w połączeniu z aromatyczną kolendrą rewelacyjnie podkreśla smak curry, samosów, chlebków pita czy naan. Sos bardzo dobrze smakuje z nachosami, sprawdza się jako dip do surowych warzyw. Sos przyjemnie rozgrzewa, lepiej niż niejedno wino:) Gorąco polecam!

Czytaj dalej Indyjski sos z kolendry i chili

Pikantna zupa warzywna z masłem orzechowym

Kiedy zobaczyłam przepis na tę zupę, pomyślałam że to raczej nie może być dobre. Lubię masło orzechowe ale jakoś nie mieściło mi się w głowie, żeby dodawać je do zupy. Jednak kiedy już się przekonałam i spróbowałam tej zupy od razu poszłam po dokładkę:) Okazało się, że masło orzechowe w połączeniu z chili i kawałkami warzyw stanowi bardzo ciekawą smakowo mieszankę, niemal idealną kiedy chcemy zjeść coś treściwego i rozgrzewającego. Zupa jest gęsta, aromatyczna a dzięki dodatkowi chili przyjemnie rozgrzewa w chłodne dni. Gorąco polecam nie tylko zmarzluchom:)

Przepis pochodzi z książki „400 Best-Ever Soups (Wyd. Lorenz Books)”

Czytaj dalej Pikantna zupa warzywna z masłem orzechowym