Wiosenne naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki – kto z nas ich nie lubi! Ja przepadam za wszystkimi – tymi na słodko i na słono, z dżemami, konfiturami, owocami, pieczarkami i czym tam jeszcze można sobie wyobrazić. Dlatego też kiedy usłyszałam o naleśnikach o intensywnym, zielonym kolorze wiedziałam, że muszę ich spróbować. Cały sekret tkwi w szpinaku dodanym do ciasta naleśnikowego. Naleśniki przygotowane w ten sposób to również doskonały sposób na przemycenie do jadłospisu tego nielubianego przez większość dzieci warzywa bo w smaku naleśniki niemal nie różnią się od tych tradycyjnych. Myślę, że dzięki temu dla wielu szpinak przestanie być zmorą dzieciństwa. Zachęcam do spróbowania!

Czytaj dalej Wiosenne naleśniki ze szpinakiem

Hummus

Bohatera dzisiejszego wpisu chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Hummus, bo o nim mowa, znany jest na całym świecie. Zajadają się nim nie tylko roślinożercy i słusznie, bo to naprawdę wartościowy dodatek do codziennej diety, a w niektórych krajach nawet uznawany jest za afrodyzjak. Hummus to nic innego jak purée z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej, oliwy i czosnku. Doskonale sprawdza się jako dip do warzyw pokrojonych w słupki lub do chleba i pomidorków koktajlowych. Niektórzy używają też hummusu zamiast masła do kanapek.

Poniżej znajdziecie przepis na hummus klasyczny. Może on stanowić bazę wyjściową do hummusu wzbogaconego dodatkami jak np. kolendrą, suszonymi pomidorami czy burakami, ale równie dobrze smakuje w wersji podstawowej.

Czytaj dalej Hummus

Wegetariański smalec z białej fasoli

Jeśli ktoś, podobnie jak ja, dopiero zaczyna odkrywać bogaty świat kuchni wegetariańskiej będzie zaskoczony, że wegetarianie mają swój smalec. W smaku jest bardzo podobny do tego prawdziwego, a nawet lepszy bo wegetariański. Jest wiele różnych przepisów na bezmięsny smalec – niektóre można przygotować z użyciem oleju kokosowego czy też na bazie selera lub kaszy. Ja obecnie zajadam się smalcem w którym głównym składnikiem jest biała fasola. Co potrzebujemy do przygotowania tej pysznej fasolowej pasty? Niewiele – bo wystarczy nam jabłko, cebula i biała fasola. Odrobina przypraw, do tego chrupiący chleb, kiszony ogórek do podania i gotowe.

Czytaj dalej Wegetariański smalec z białej fasoli

Chleb z bardzo chrupiącą skórką

Od kiedy w domu pojawiła się maszyna do wypiekania chleba, rzadko kupuję pieczywo w sklepie. Możliwości dzisiejszych wypiekaczy są naprawdę zdumiewające – możemy upiec nie tylko chleb czy bagietki, ale nawet ciasta. Wystarczy tylko wsypać mąkę, drożdże, dodać wody, dosypać ulubionych nasion, ustawić odpowiedni program by rano obudził nas zapach chleba roznoszący się po całym domu. Próbowałam wielu przepisów na chleb, ale ten, który upiekłam na podstawie przepisu znalezionego na stronie Kwestia Smaku, przewyższa wszystkie inne. Miękki w środku, chrupiący na zewnątrz, z wyczuwalną nutą sera i suszonych pomidorów. I co równie ważne, zwłaszcza w przypadku zabieganych, nie trzeba wyrabiać ciasta, wystarczy tylko wymieszać składniki. Naprawdę polecam!

Czytaj dalej Chleb z bardzo chrupiącą skórką

Papryki faszerowane kaszą gryczaną

Nie ma chyba osoby, która choć raz nie próbowałaby faszerowanych papryk. Co zwykle znajdujemy w paprykach? Pierwsza myśl, która się nasuwa to biały ryż, ser żółty i odrobina zieleniny. Ale przecież faszerowane papryki wcale nie muszą być nudne! Proponuję zamienić ryż na kaszę, dorzucić trochę więcej ziół i warzyw oraz zmniejszyć ilość sera. Takie papryki na pewno nie obciążą żołądka i będą smacznym wstępem do głównego dania.

Czytaj dalej Papryki faszerowane kaszą gryczaną