Pesto bazyliowe (wegańskie)

Pesto bazyliowe to dla wielu osób nieodłączny dodatek do spaghetti i różnorakich potraw z makaronem. Pesto świetnie też smakuje np. zapiekane w kanapce razem z grillowanymi warzywami i serem czy nawet jako składnik pizzy.

Zrobienie domowego pesto jest bardzo proste, dlatego jeśli mamy w domu kilka podstawowych składników, w kilka minut możemy mieć o wiele smaczniejszą, lepszą wersję sklepowego gotowca.

Jednym z tradycyjnych składników pesto są orzeszki piniowe ale wierzcie mi, że jeśli zastąpimy je np. nerkowcami różnica w smaku będzie niewyczuwalna. Jeśli chodzi o kolejny składnik, bez którego nie ma mowy o zrobieniu pesto – czyli parmezan – sprawa wygląda podobnie – bardzo łatwo podmienić go na wegetariański czy wegański odpowiednik, tak jak w poniżej proponowanym przepisie. I wreszcie świeża bazylia – moja doniczkowa w tym roku wyjątkowo ‚obrodziła’ – do pesto wybieramy duże, jędrne listki. Do tego jeszcze tylko czosnek i dobrej jakości oliwa i wegańskie, klasyczne bazyliowe pesto mamy zrobione.

 

Czytaj dalej Pesto bazyliowe (wegańskie)

Indyjski sos z kolendry i chili

Jeszcze kilka lat temu nie pomyślałabym, że będę zajadać się pikantnymi potrawami ale jak widać chyba z wiekiem nasze kubki smakowe się zmieniają:) Pikantny sos z kolendry i zielonych papryczek chili po raz pierwszy spróbowałam u sąsiadki Vrushali i od tego czasu nie wyobrażam sobie jedzenia samosów bez tego rewelacyjnego sosu. Pikantny smak papryczek w połączeniu z aromatyczną kolendrą rewelacyjnie podkreśla smak curry, samosów, chlebków pita czy naan. Sos bardzo dobrze smakuje z nachosami, sprawdza się jako dip do surowych warzyw. Sos przyjemnie rozgrzewa, lepiej niż niejedno wino:) Gorąco polecam!

Czytaj dalej Indyjski sos z kolendry i chili